Ultrabewerkte voedingsmiddelen die verband houden met hartziekten, kanker, depressie en vroegtijdige dood
“Ons onderzoek toonde een relatief consistente trend aan in het verband tussen een hogere inname van ultrabewerkte voedingsmiddelen en verschillende nadelige gezondheidsresultaten”, zegt hoofdauteur Melissa Lane, PhD, een postdoctoraal onderzoeker en professor aan de Deakin University in Melbourne, Australië.
De review benadrukt zowel de noodzaak van volksgezondheidsstrategieën om de hoeveelheid ultrabewerkt voedsel dat mensen eten te verminderen als meer onderzoek om te begrijpen hoe deze een negatieve invloed kunnen hebben op de gezondheid, aldus Dr. Lane.
Ultrabewerkte voedingsmiddelen kunnen bijna 60 procent van een westers dieet uitmaken
Ultrabewerkte voedingsmiddelen omvatten in massa geproduceerde producten waarvoor industriële formuleringen nodig zijn, zoals met suiker gezoete dranken, verpakte bakproducten en snacks, suikerhoudende granen en kant-en-klare producten of magnetronproducten. Ze bevatten vaak toegevoegde kunstmatige kleur- en smaakstoffen, samen met een hoog gehalte aan toegevoegde suiker, vet en zout, maar niet veel op het gebied van voedingsstoffen, vitamines of vezels.
Voor mensen in rijkere landen kan ultrabewerkt voedsel volgens onderzoekers tot 58 procent van de calorieën uitmaken die dagelijks worden geconsumeerd.
Hoewel er veel onderzoeken zijn gedaan naar de invloed van sterk bewerkte voedingsmiddelen op de gezondheid, is dit de eerste uitgebreide review waarin wordt gekeken naar al het bewijsmateriaal dat is verzameld sinds 2009, het jaar waarin het concept van ultrabewerkte voedingsmiddelen in onderzoek werd geïntroduceerd. De laatste overkoepelende review omvatte 45 verschillende gepoolde meta-analyses uit 14 overzichtsartikelen.
De overzichtsartikelen zijn allemaal in de afgelopen drie jaar gepubliceerd en er waren bijna 10 miljoen deelnemers bij betrokken. Geen ervan werd gefinancierd door bedrijven die betrokken zijn bij de productie van ultrabewerkt voedsel.
Alle analyses omvatten observationele onderzoeken, geen gerandomiseerde gecontroleerde onderzoeken. Dat betekent dat onderzoekers geen proef hebben ontworpen waarin sommige mensen ultrabewerkt voedsel aten en werden vergeleken met mensen die dat niet aten. In plaats daarvan registreerden de onderzoeken doorgaans schattingen van de blootstelling aan ultrabewerkt voedsel op basis van een combinatie van vragenlijsten over de voedselfrequentie, 24-uurs voedingsherinneringen en voedingsgeschiedenissen. Deelnemers werden vervolgens gegroepeerd tussen hogere en lagere consumptie, extra porties per dag of stappen van 10 procent.
Onderzoekers beoordeelden de opgenomen onderzoeken als overtuigend, zeer suggestief, suggestief, zwak of geen bewijs. Ze gebruikten ook het GRADE-systeem (Grading of Recommendations, Assessment, Development, and Evaluation) om de kwaliteit van het bewijsmateriaal voor elke gepoolde analyse te beoordelen als hoog, gemiddeld, laag of zeer laag. Volgens de GRADE-benadering worden alle observationele onderzoeken in eerste instantie als van lage kwaliteit beschouwd.
Ultrabewerkte voedingsmiddelen gekoppeld aan een hoger risico op hartziekten en angst
Volgens de auteurs was er “overtuigend bewijs” dat een hogere inname van ultrabewerkt voedsel verband hield met het volgende:
- Bijna 50 procent verhoogd risico op hart- en vaatziektengerelateerde sterfte
- Een 48 tot 53 procent hoger risico op angst en veel voorkomende psychische stoornissen
- Een 12 procent groter risico op diabetes type 2
“Zeer suggestief” bewijs toonde ook aan dat een hogere inname van ultrabewerkt voedsel geassocieerd was met:
- Een 21 procent groter risico op overlijden door welke oorzaak dan ook
- Een 40 tot 66 procent verhoogd risico op hart- en vaatziektengerelateerde sterfte, obesitas, diabetes type 2 en slaapproblemen
- 22 procent verhoogd risico op depressie
Het bewijs voor de associaties tussen blootstelling aan ultrabewerkt voedsel en astma, gastro-intestinale gezondheid, sommige vormen van kanker en cardiometabolische risicofactoren (zoals hoge bloedvetten en lage niveaus van ‘goede’ cholesterol) blijft beperkt en er is meer onderzoek nodig op deze gebieden, aldus De auteurs.
“De analyse is een overkoepelend overzicht, dus in wezen een poging om de gegevens die momenteel beschikbaar zijn samen te vatten. Een strikte interpretatie van de quality-of-evidence (GRADE)-gegevens zou erop wijzen dat er slechts zeer beperkt bewijs is voor een verband tussen ultrabewerkte voedselinname en gezondheid, omdat de meeste verbanden als van lage of zeer lage kwaliteit worden beoordeeld”, zegt Gunter Kuhnle. , PhD, een professor en onderzoeker bij de afdeling voedings- en voedingswetenschappen aan de Universiteit van Reading in Engeland, die niet bij het onderzoek betrokken was.
De auteurs lijken het hier niet mee eens te zijn – hoewel ze de redenen daarvoor niet uitleggen – en beschouwen deze associaties als relevant genoeg om besproken te worden, zegt dr. Kuhnle. “Maar ze zijn het er wel over eens dat het onderzoek geen enkele informatie kan verschaffen over de causaliteit”, voegt hij eraan toe.
Waarom zijn de meeste voedingsstudies observationeel?
De onderzoekers erkennen dat beoordelingen zoals deze “slechts overzichten op hoog niveau kunnen bieden” en dat het mogelijk is dat andere niet-gemeten factoren en variaties bij het beoordelen van de inname van ultrabewerkte voedsel hun resultaten hebben beïnvloed.
Het feit dat de opgenomen analyses observationeel waren, doet de potentiële associaties echter niet teniet, vooral omdat er in de toekomst meer gegevens beschikbaar komen, schreven de auteurs. Ze wijzen ook op het feit dat 93 procent van de gepoolde analyses zeer vergelijkbare bevindingen opleverden over de verhoogde risico’s die in de review werden gerapporteerd.
“Deze bevindingen ondersteunen urgent mechanistisch onderzoek en acties op het gebied van de volksgezondheid die tot doel hebben de ultrabewerkte voedselconsumptie te richten en te minimaliseren voor een betere volksgezondheid”, concluderen de auteurs.
Waarom zijn ultrabewerkte voedingsmiddelen slecht voor ons?
Het zijn formuleringen van vaak chemisch gemanipuleerde, goedkope ingrediënten zoals gemodificeerd zetmeel, suikers, oliën, vetten en eiwitisolaten, en “er bestaat geen reden om aan te nemen dat mensen zich volledig aan deze producten kunnen aanpassen”, schreef Dr. Monterio.
Gaan de potentiële gezondheidsrisico’s van ultrabewerkt voedsel verder dan het verband met overgewicht of obesitas, waarvan bekend is dat het het risico op veel chronische aandoeningen vergroot?
Obesitas is slechts één van de schadelijke gevolgen van diëten met veel ultrabewerkte voedingsmiddelen, zegt Lane. “Hoewel een hoge body mass index een upstream biologisch of fysiek mechanisme kan zijn dat diëten met veel ultrabewerkt voedsel koppelt aan andere gezondheidsresultaten, weten we dat de relatie tussen ongezonde voeding en bijvoorbeeld geestelijke gezondheidsresultaten zoals depressie, niet lijkt te werken. lichaamsgewicht”, zegt ze. Er moet meer onderzoek worden gedaan naar de impact van dit soort voedsel op al onze lichaamssystemen, inclusief het immuunsysteem en het darmmicrobioom, zegt Lane.
Er is meer onderzoek nodig om de gezondheidsrisico’s van ultrabewerkte voedingsmiddelen te begrijpen
“Wat we nu nodig hebben zijn onderzoeken die ons inzicht vergroten in de manier waarop ultrabewerkte voedingsmiddelen verband houden met chronische voedingsgerelateerde ziekten: welke fysiologische processen worden beïnvloed en wat de precieze kenmerken zijn van ultrabewerkte voedingsmiddelen die deze in verband brengen met slechte gezondheidsresultaten. Proeven zijn als ontbrekende puzzelstukjes die we moeten invullen om de wetenschappelijke basis te versterken”, zegt Lane.
Kuhnle is van mening dat er een beter begrip moet komen van de mogelijke onderliggende mechanismen. “We zouden moeten identificeren welke specifieke voedselgroepen buiten hun samenstelling geassocieerd worden met een slechte gezondheid”, zegt hij.
Zou supermarktbrood bijvoorbeeld de kans op ziektes vergroten in vergelijking met zelfgebakken brood, vraagt hij zich af. “We zouden ook een duidelijkere definitie nodig hebben van de term ‘ultraprocessed’”, zegt Kuhnle.
