7 recepten voor zomerpompoen en courgette
Net als andere wortelgroenten kun je het hele jaar door pompoen vinden, maar de specifieke variëteit die beschikbaar is, verandert met de seizoenen. Herfst en winter brengen een overvloedige oogst van butternuts, pompoen en eikelpompoen, maar de zomer biedt zijn eigen sterren, zoals courgette, pattypan en gele crookneck.
Dat watergehalte zorgt ervoor dat zomerpompoen en courgette weinig calorieën bevatten, maar ze bevatten nog steeds veel goede voedingsstoffen. Een middelgrote zomerpompoen bevat ongeveer 2 gram vezels en eiwitten, evenals vitamine C, kalium, magnesium en foliumzuur voor slechts 31 calorieën.
Gelukkig zijn zomerpompoen en courgette, met hun milde smaak en eetbare schil, beide extreem veelzijdig in de keuken. Ze kunnen rauw worden gegeten in salades, koolsalades of als koolhydraatarme “zoodles”, op verschillende manieren worden gekookt en geraspt en toegevoegd aan gebakken goederen voor een vezelboost.
Houd er rekening mee dat zomerpompoenen niet zo lang houdbaar zijn als pompoenen uit de herfst of winter. Als u ze uit de supermarkt hebt gekocht, bewaar ze dan in de koelkast en gebruik ze binnen drie dagen.
Hier zijn zeven verfrissende recepten met zomerpompoen om u op weg te helpen.
