Te veel fructose kan schadelijk zijn, vooral in geval van infectie: degenen die er meer risico op lopen

Het is duidelijk dat groenten en fruit de hoekstenen zijn van het mediterrane dieet en ertoe bijdragen dat we gezond blijven. Net zoals het nu duidelijk is dat voor degenen die een cardiovasculair risico lopen, op weg zijn naar diabetes type 2 en in ieder geval de neiging hebben om overgewicht te hebben, moet het post-overmatige vakantiedieet zich sterk richten op voedingsmiddelen die rijk zijn aan vezels en weinig calorieën en vet bevatten, zoals groenten.

Maar wees voorzichtig. Als de klassieke seizoensinfectie aanwezig is, en niet alleen van virale aard is, zoals gebeurt bij de griep of het Respiratoir Syncytieel Virus of RSV, moet het dieet licht en rijk aan vitamines zijn, maar zonder de inname van voedsel dat rijk is aan fructose te overdrijven. Bedenk ook dat deze suiker soms wordt gebruikt om voedsel en dranken zoeter te maken. Deze indicatie, die voor iedereen geldt, lijkt zelfs nog belangrijker voor degenen die te maken hebben met diabetes of hepatische steatosis, d.w.z. de klassieke “vette” lever. Dit blijkt uit experimenteel onderzoek gepubliceerd in Redox Biology, gecoördineerd door Ina Bergheim van de Universiteit van Wenen.

Abnormale reactie op ontsteking

Degenen die de neiging hebben om te veel fructose te consumeren (vergeet nooit dat het ook als zoetstof aanwezig is, ook al wordt het over het algemeen aangetroffen in fruit – met name bananen, appels en peren en in groenten zoals wortelen en honing) lopen het risico een overmatige ontstekingsreactie te krijgen. Deze reactie kan schadelijk zijn voor het welzijn, zelfs als ontstekingen een verdedigingsmechanisme van het lichaam zijn na een virale infectie en daarna.

Volgens onderzoek zou deze voedingsstof inwerken op ontstekingsreceptoren op immuuncellen, waardoor ze gevoeliger worden voor bacteriële toxines. Het onderzoek toonde in het bijzonder voor het eerst aan dat monocyten, en vooral circulerende witte bloedcellen, intenser reageren op bacteriële toxines na inname van fructose. Helaas is deze reactie echter eerder schadelijk dan beschermend.

De onderzoekers ontdekten dat de niveaus van receptoren die bacteriële toxines herkennen verhoogd zijn, waardoor het lichaam vatbaarder wordt voor ontstekingen.

Het onderzoek was gebaseerd op twee onderzoeken bij gezonde volwassenen, waarbij de immuunrespons na het drinken van met fructose gezoete dranken werd vergeleken met die na het drinken van met glucose gezoete dranken. De verkregen resultaten benadrukken hoe de inname van fructose, vergeleken met glucose, zou leiden tot hogere concentraties van een specifieke receptor die aanwezig is op monocyten (Toll-like 2).

Dit zou een sleutelrol spelen bij het beheersen van de reactie van het immuunsysteem en de ontstekingsreactie die, als de receptor groeit, de neiging heeft te groeien. Kortom: zelfs individuele voedingsbestanddelen zoals fructose kunnen het immuunsysteem beïnvloeden. Maar de studie laat vooral zien hoe een hoge consumptie van geconcentreerde fructose in de loop van de tijd bij gezonde mensen het immuunsysteem kan beïnvloeden en ontstekingen kan vergroten.

Wie moet er meer aandacht aan besteden

Dit bewijsmateriaal benadrukt nogmaals hoeveel en hoe het nodig is om aandacht te besteden aan excessen in de inname van specifieke voedingsmiddelen. De waarschuwing van de deskundigen is om het onderzoek op dit gebied voort te zetten. Volgens de onderzoekers zouden toekomstige studies moeten onderzoeken hoe langdurig hoge fructoseconsumptie de immuunfunctie en het risico op infecties kan beïnvloeden.

Uiteraard uitgaande van de gezondheidstoestand van elk onderwerp. Er is meer aandacht nodig bij degenen die bepaalde problemen hebben, zoals diabetes mellitus type II of hepatische steatose, die verband houden met metabolische disfuncties.

Er wordt al lang vermoed dat suiker, en vooral de fructose die in suikerhoudende dranken en snoepjes wordt aangetroffen, het risico op het ontwikkelen van stofwisselingsziekten verhoogt en mogelijk zelfs ontstekingen inwerkt. Overtollige fructose kan, vooral als deze niet correct door de darmen wordt gemetaboliseerd, de lever en de bloedsomloop bereiken, waardoor ontstekingsprocessen worden veroorzaakt die het risico op chronische ziekten vergroten.

Denk maar aan de lever: wanneer de concentratie fructose de metabolische capaciteit van het orgaan overschrijdt, kan dit de ophoping van vet bevorderen, wat op de een of andere manier leidt tot een mogelijke evolutie naar chronische ontstekingen. Niet alleen dat. De overmaat aan fructose die de darmen bereikt, kan de microbiota veranderen, met verdere gevolgen voor het welzijn van het organisme. Wat te doen, tot slot? We onthouden dat we de inname van toegevoegde suikers moeten beperken, naast de suikers die al in voedingsmiddelen aanwezig zijn. En bovenal leren we etiketten lezen, waarbij we excessen van suikerhoudende en zoete dranken vermijden, die vanwege de zoetende werking fructose kunnen bevatten.