Garnalen en kreeft blijken een hoog PFAS-gehalte te hebben

Mensen die veel zeevruchten eten, kunnen een hogere blootstelling hebben aan giftige chemicaliën die bekend staan ​​als perfluoralkyl- en polyfluoralkylstoffen (PFAS), die in verband zijn gebracht met gezondheidsproblemen zoals kanker en geboorteafwijkingen, suggereert een nieuwe studie.

PFAS zijn door de mens gemaakte chemicaliën die worden aangetroffen in een grote verscheidenheid aan consumenten- en industriële producten, waaronder voedselverpakkingen, kleding, kookgerei met anti-aanbaklaag en brandblusschuim. PFAS worden ‘forever chemicaliën’ genoemd omdat ze nooit volledig worden afgebroken in het milieu.

Ze zijn ook overvloedig aanwezig in onze gemeenschappen en ons lichaam. Het Agency for Toxic Substances and Disease Registry schat dat meer dan 98 procent van de Amerikanen een bepaald niveau van PFAS in hun bloed heeft. De meeste mensen worden blootgesteld via besmet drinkwater.

Voor de nieuwe studie testten wetenschappers de PFAS-niveaus in verse monsters van enkele van de meest geconsumeerde soorten zeevis en schaaldieren in New England: kabeljauw, schelvis, kreeft, zalm, garnalen en tonijn.

PFAS in Kreeft en Garnalen

Garnalen hadden de op een na hoogste PFAS-niveaus, met gemiddelde concentraties van wel 1,74 nanogram per gram vlees, zo bleek uit de studie. Volgens het onderzoek zijn de PFAS-niveaus in andere vis en zeevruchten doorgaans minder dan één nanogram per gram.

“Onze aanbeveling is niet om geen zeevruchten te eten – zeevruchten zijn een geweldige bron van magere eiwitten en omega-vetzuren”, zegt de senior studieauteur, Megan Romano, PhD, universitair hoofddocent epidemiologie aan de Dartmouth Geisel School of Medicine in Libanon. , New Hampshire, in een verklaring.

“Maar het is ook een potentieel onderschatte bron van blootstelling aan PFAS bij mensen,” zei Dr. Romano. “Het begrijpen van deze risico-batenafweging voor de consumptie van zeevruchten is belangrijk voor mensen die beslissingen nemen over voeding, vooral voor kwetsbare bevolkingsgroepen zoals zwangere mensen en kinderen.”

Hoewel in het onderzoek niet precies werd onderzocht waarom zulke hoge niveaus van PFAS in zeevruchten werden aangetroffen, is het waarschijnlijk dat industriële verontreiniging van de waterwegen in de loop van de tijd tot verhoogde niveaus van deze chemicaliën heeft geleid, zegt Sheela Sathyanarayana MD, MPH, hoogleraar kindergeneeskunde en adjunct-professor. van milieu- en arbeidsgezondheidswetenschappen aan de Universiteit van Washington in Seattle.

“De vissen, vooral de bodemvissen, nemen de chemicaliën op en hebben dan detecteerbare concentraties”, zegt dr. Sathyanarayana, die niet betrokken was bij het nieuwe onderzoek. Kreeft en garnalen zijn beide bodemvoeders.

Gezondheidsrisico's van PFAS in vissen

Mensen worden blootgesteld door het eten van deze vis en schaaldieren met verhoogde PFAS-niveaus. Risico's voor mensen door blootstelling aan hoge niveaus van PFAS kunnen een verhoogd cholesterolgehalte, een verminderde leverfunctie, een verhoogd risico op bepaalde vormen van kanker, voortplantingsproblemen en geboorteafwijkingen omvatten, zegt Sathyanarayana.

Omdat er geen manier is om PFAS uit het lichaam te verwijderen, is de beste manier om deze risico’s te verminderen het beperken van de blootstelling, zegt Luz Claudio, PhD, hoogleraar milieugeneeskunde en volksgezondheid aan de Icahn Mount Sinai School of Medicine in New York City. was niet betrokken bij het nieuwe onderzoek.

“Ik ben terughoudend om mensen te vertellen minder zeevruchten te eten, omdat (zeevruchten) gunstiger kunnen zijn dan andere eiwitbronnen”, zegt Dr. Claudio.

Maar mensen die zich zorgen maken over hun blootstelling – inclusief zwangere vrouwen die mogelijk een hoger risico lopen – kunnen de onderzoeksresultaten gebruiken om te bepalen welke soorten zeevruchten ze willen consumeren, suggereert Claudio.

“De concentraties PFAS waren het hoogst in garnalen en kreeft”, zegt Claudio. “Dus mensen die zich zorgen maken over hun blootstelling aan PFAS willen misschien minder van dit soort zeevruchten eten.”