Wil je afvallen? Met chili en pittig voedsel kan het gemakkelijker zijn
In deze periode van “Remise en Forme” worden alle strategieën bestudeerd om in gewicht te komen. Uiteraard moeten de indicaties op basis van de basis van de expert komen. En bovenal kan men niet alleen maar denken aan het beperken van het calorische inkomen (rekening houdend met het dictaten van mediterrane voeding), maar het is ook noodzakelijk om de uitgaven van energie te verhogen of de juiste fysieke activiteit te plannen.
Na deze noodzakelijke verduidelijkingen te hebben gemaakt, biedt wetenschap een potentiële uitvlucht om het inkomen van calorieën te beperken. Voeg de chili -peper toe, of concentreer je misschien op pittig voedsel. Op deze manier zou je een voordeel kunnen krijgen. Om te zeggen dat het een onderzoek is dat verscheen op de online editie van het Food Quality and Preference Scientific Magazine, uitgevoerd door experts van het Sensory Evaluation Centre van de Staatsuniversiteit van Pennsylvania.
De chili “vertragen”
Kortom, wetenschappers wilden evalueren hoeveel en hoe het gevoel van “branden” veroorzaakt door de chili in de mond de hoeveelheid voedsel die tijdens de maaltijd wordt geconsumeerd, kan beïnvloeden. En ze kwamen tot de conclusie dat je in de aanwezigheid van iets meer kruidige gerechten en recepten minder eet, met de daaruit voortvloeiende druppel (uiteraard met hetzelfde voedsel dat wordt geconsumeerd) van de calorieën.
In het bijzonder ontdekten de onderzoekers dat de kruidige peper enigszins toeneemt, leidde tot het vertragen van het dieet, met een vermindering van de hoeveelheid voedsel en energie die tijdens een maaltijd wordt geconsumeerd. Het is duidelijk dat dit belangrijk is, zonder de smakelijkheid van het gerecht negatief te beïnvloeden.
O Studio voorzag in drie evaluaties over een populatie van 130 volwassenen die een van de twee lunches kreeg – kilo’s rundvlees of kip tikka masala – in een van de twee versies: delicaat of kruidig. Het niveau van kruidigheid is gecontroleerd door de relatie tussen pittige paprika en zoete paprika zorgvuldig te variëren, toegevoegd aan de gerechten om de kruidigheid te variëren en tegelijkertijd de smaak van de chilipeper constant te behouden. De onderzoekers namen vervolgens de deelnemers op op het gebied van high -definition video’s terwijl ze hun maaltijden consumeerden om hun voedselgedrag te controleren.
Uit de video’s is het team van wetenschappers gecoördineerd door John Hayes en Paige Cunningham daarom overgegaan tot het evalueren van de hoeveelheid geconsumeerde voedsel en water, de duur van de maaltijd, de kauwsnelheid in gram per minuut, de kauwsnelheid, de grootte van de morselsels en verzamelde beoordelingen op eetlust, liking en pittigheid voor en na de maaltijd.
Resultaat. Door al deze parameters te bestuderen, is gezien dat de vermindering van de voedselinname te wijten is aan veranderingen in mondelinge verwerkingsgedrag. Dat wil zeggen, in eenvoudigere woorden worden kruidige maaltijden langzamer geconsumeerd.
Een langzamer ritme van kracht betekent vaak dat voedsel langer in de mond blijft, wat kan helpen verzadiging te melden en minder te eten.
Wees duidelijk. De smaak wil zijn rol. De analyse toont aan dat de vermindering van de inname de smaak van de gerechten niet heeft beïnvloed. Een andere parameter beschouwd: de inname van water was niet verschillend tussen degenen die het pittige voedsel en degene zonder chilipeper consumeerden, alsof het water niet de inname van het voedsel had beïnvloed.
Pas op dat u het niet overdrijft
Naast het beperken van het zoutinkomen, kan de consumptie van kruiden (en we hebben het niet alleen over chili peper), daarom nuttig. Het onderzoek toont aan hoe de toevoeging van chilipeper een potentiële strategie kan zijn om het risico van overmatig energieverbruik te verminderen.
En dan? Als je jezelf tot de tafel wilt beperken, onthoud dan dat een snufje chilipeper je kan vertragen en je helpen minder te eten. Misschien, met een langzamer voedend ritme, zul je het voedsel leiden om langer in de mond te blijven, met het verzenden van tekenen die kunnen helpen een gevoel van verzadiging aan te geven en daarom minder voedsel te “vragen”. Dit alles, voorzichtig om het niet te overdrijven.
De peperscapsaïcine is goed, maar als de mondholte op vlammen gaat, is het niet positief. Voor degenen die lijden aan glossopirose (precies brandend voor de taal), is daarom beter om deze aanpak niet te misbruiken. Praat met uw arts!
