Cacao en pure chocolade verlagen zo de biologische leeftijd en gaan veroudering tegen
Laten we beginnen vanuit een fundamenteel punt. De impact van voeding op het ouder worden kan niet in verband worden gebracht met slechts één voedingsmiddel, maar moet worden gezien vanuit het perspectief van het soort voedsel dat iemand het meest regelmatig consumeert.
In deze zin vertegenwoordigt het mediterrane voedingsmodel uiteraard het optimale in termen van het voorkomen van veroudering en pathologieën die het gezondheidstraject negatief kunnen beïnvloeden, beginnend bij zwaarlijvigheid en diabetes tot gewoonten die het welzijn van een persoon beïnvloeden, zoals een sedentaire levensstijl, slechte fysieke activiteit en roken.
Dit gezegd hebbende, bestaat er geen twijfel over dat de wetenschap kennis verschaft die ons kan helpen om in positieve zin te ‘afwijken’ van wat op de identiteitskaart staat vermeld met betrekking tot de biologische leeftijd van het organisme. Het onderzoek uitgevoerd door experts van King’s College London gaat zeker in deze richting en benadrukt hoe hogere niveaus van een natuurlijke verbinding in pure chocolade, theobromine, geassocieerd zijn met tekenen van langzamere veroudering.
Wat zou theobromine doen?
Theobromine, een plantaardige stof die aanwezig is in cacao, zou daarom de tekenen van veroudering kunnen helpen verminderen. Het onderzoek, dat verscheen in Aging, analyseerde de hoeveelheid theobromine die aanwezig was in het bloed van studiedeelnemers door de gegevens te associëren met enkele markers van het natuurlijke verouderingsproces van het lichaam die informatie kunnen verschaffen over de biologische leeftijd.
Dit geeft, in tegenstelling tot wat de identiteitskaart laat zien, aan hoe iemands lichaam werkt en niet alleen het aantal jaren dat hij of zij heeft geleefd. De belangrijkste parameter die wordt geobserveerd is DNA-methylatie, een parameter die verandert naarmate we ouder worden. Bij het analyseren van gegevens met betrekking tot twee Europese populaties zagen de experts van het Engelse centrum dat degenen met hogere niveaus van theobromine in hun bloed doorgaans een jongere biologische leeftijd hadden dan wat hun identiteitskaart vermeldde.
De werking zou verband houden met theobromine en niet met andere verbindingen die aanwezig zijn in cacao of koffie. Met name onder de vele alkaloïden in voedingsmiddelen die de activiteit van verschillende genen en cellulaire systemen kunnen beïnvloeden, lijkt theobromine een rol van groot belang te spelen. Maar we moeten de situatie blijven bestuderen, aangezien het, zoals gezegd, niet om het individuele voedsel gaat, maar om het complex van eetgewoonten.
Het is daarom noodzakelijk om te begrijpen of het effect van theobromine verband houdt met een positieve synergie met andere verbindingen die aanwezig zijn in pure chocolade, zoals polyfenolen. Kortom, wat experts aanbevelen is om niet automatisch uw inname van pure chocolade te verhogen om veroudering te voorkomen.
Hoe zich te gedragen, indicaties en contra-indicaties voor chocolade
Als we het over chocolade hebben, moeten we in ieder geval niet vergeten dat we ons niet uitsluitend op theobromine concentreren. Dit voedsel bevat ook suiker, vetten en andere principes die kunnen interageren met wat ooit “voedsel van de goden” werd genoemd, te beginnen met het woord Theobroma dat de basis is van theobromine.
Daarom is voorzichtigheid geboden bij de consumptie en bovenal mogen we nooit vergeten dat chocolade calorieën bevat, daarom moeten de aanbevolen doses worden gerespecteerd. Daarom volgen hier enkele algemene indicaties. Dit voedsel zou een reeks zeer interessante effecten kunnen hebben, te beginnen met het potentiële beschermende effect op bloedvaten en atherosclerose.
De in chocolade aanwezige fenolen helpen de oxidatie van vetten in het bloed te verminderen en kunnen daardoor de schade van vrije radicalen aan de wanden van de slagaders beperken. Bovendien zou de aanwezigheid van bepaalde verbindingen die flavonoïden worden genoemd – er zijn er ook veel in bepaalde soorten fruit zoals sinaasappels – ook een belangrijke rol spelen bij de bescherming van het hart en de bloedvaten, wat lijkt te correleren met de consumptie van chocolade.
Volgens studies zouden cacaoflavonoïden de bloeddruk zelfs met enkele millimeters kwik kunnen verlagen. Nogmaals, deze voordelen zouden in het bijzonder verband houden met de consumptie van pure chocolade, terwijl ze de neiging zouden hebben veel vluchtiger te worden wanneer witte of melkchocolade de voorkeur krijgt. Om deze reden is het altijd raadzaam om de voorkeur te geven aan kwaliteitsproducten met een cacaogehalte van minimaal 75 procent.
Laatste aanbeveling: laten we, als “sommelier” van dit voedsel leren proeven, stoppen zonder te overdrijven met de doses. Anders loop je het risico dat je de calorieën overdrijft. Zelfs als we rekening houden met de variabiliteit van de verschillende soorten chocolade, wordt er gemiddeld ongeveer 600 gram voedsel in één ounce voedsel gestopt. En vergeet niet dat chocolade over het algemeen arm is aan eiwitten, ook al bevat melkchocolade meer en is ook rijker aan koolhydraten. Bovenal kan pure chocolade een uitstekende bron van ijzer blijken te zijn, nuttig voor mensen die aan bloedarmoede lijden, en van magnesium, om de spieren in vorm te houden. En misschien zelfs je moreel verbeteren als je je somber voelt.
