Koolhydraten en sport, het is tijd om niet langer bang te zijn voor pasta

Sport, gym, bewuste voeding: als je aandacht besteedt aan je welzijn, komt vroeg of laat het moment waarop je ook pasta in twijfel trekt. Het enige dat u hoeft te doen, is het voor de lunch bestellen en de opmerking zal onvermijdelijk beginnen. “Probeer je niet af te vallen?” of “Ik eet alleen koolhydraten op een cheat meal-dag”. Je kent hem toch? Dat gevoel dat je jezelf moet uitleggen, bijna rechtvaardigen, voor een gerecht dat tot gisteren gewoon een van de maaltijden van de dag was.

Het is niemands schuld, maar de afgelopen jaren zijn de berichten die we ontvangen over wat we moeten eten – en wat we moeten vermijden – vermenigvuldigd, vaak in tegengestelde richtingen. Het is normaal dat u zich een beetje gedesoriënteerd voelt. Wat echter de moeite waard is om samen te begrijpen, is of pasta en lichamelijk welzijn echt tegenover elkaar staan. Omdat de wetenschap iets interessants over dit onderwerp zegt.

“Koolhydraten maken je dik”: waar komt deze mythe vandaan?

De afgelopen jaren heeft de fitnesswereld een seizoen doorgemaakt van sterke aandacht voor koolhydraten, tussen koolhydraatarme diëten, ketogene protocollen en het zorgvuldig tellen van macro’s. Een reeks keuzes die voor veel mensen zinvol waren, op bepaalde momenten en met bepaalde doelstellingen. In deze context is pasta echter uitgegroeid tot vijand nummer één van degenen die voor zichzelf willen zorgen, en is het een voedingsmiddel geworden dat met de nodige voorzichtigheid, bijna met argwaan, moet worden beheerd. Toch biedt de wetenschap een rijker en genuanceerder perspectief.

Koolhydraten zijn de belangrijkste brandstof van ons lichaam, en in het bijzonder van de spieren tijdens lichamelijke activiteit. Als je rent, tilt, springt of fietst, maakt je lichaam allereerst gebruik van de glycogeenreserves, die worden gevormd dankzij koolhydraten. Door deze veel te verminderen, komt u in veel gevallen tot een training met minder beschikbare energie, en dit is voelbaar in zowel de prestaties als het herstel.

De vraag is dus niet zozeer of je koolhydraten moet eten, maar welke je moet kiezen en wanneer. Een onderscheid dat echt veel verandert.

Strapasta: 100% tarwe, met iets bijzonders vanbinnen

Strapasta vertrekt vanuit een eenvoudig en ambitieus idee tegelijk: echte pasta produceren – 100% uit tarwe, zonder andere ingrediënten – en deze naar een voedingsprofiel brengen dat traditionele pasta, en zelfs volkorenpasta, doorgaans niet heeft.

De echte innovatie is Altograno-meel, verkregen dankzij een innovatief proces dat de tarwekiemen in de ontoliede versie terugwint en verbetert. De kiem is het meest voedingsrijke deel van het graan en gaat vaak verloren bij conventionele productieprocessen. In Strapasta is het echter het hoofdingrediënt.

Het resultaat, voor elke 100 gram, is dit:

• 19 g eiwit — 37% van uw dagelijkse referentie-inname
• 12 g vezels – meer dan volkorenpasta
• Een profiel rijk aan kalium, ijzer, fosfor, magnesium en zink

Belangrijke cijfers, maar zonder opofferingen omdat Strapasta de kookweerstand en smaak van gewone pasta behoudt. Het is geen “speciale” pasta die je met een gevoel van verzaking eet, maar het is goede pasta, die ook goed voor je is.

Kwaliteit en timing, twee variabelen die het verschil maken

Niet alle koolhydraten werken op dezelfde manier in het lichaam. Complexe suikers – zoals die in pasta – hebben een meer geleidelijke energieafgifte, die de fysieke activiteit in de loop van de tijd ondersteunt zonder de pieken en dalen die typisch zijn voor eenvoudige suikers. Een concreet verschil, wat zich vertaalt in meer consistentie en minder vermoeidheid tijdens de sessie.

Het tijdstip waarop u eet, is ook van belang. Een maaltijd met een goede hoeveelheid koolhydraten in de uren vóór de training helpt het lichaam klaar te zijn voor inspanning. Na de sessie werken koolhydraten echter samen met eiwitten om het spierherstel te ondersteunen en de energiereserves aan te vullen. Het is in deze periode dat het lichaam zich opnieuw opbouwt, en het op dit moment goed voeden maakt echt een verschil.

Dat gezegd hebbende, elk pad is anders. Degenen die regelmatig trainen hebben andere behoeften dan degenen die af en toe bewegen, en elk lichaam reageert op zijn eigen manier. Het doel is daarom om te begrijpen wat voor jou werkt.

Hoe pasta te consumeren

Dit alles om te zeggen dat pasta inderdaad deel kan uitmaken van het juiste dieet voor degenen die trainen. Sterker nog, het gebeurt vaak op een heel natuurlijke manier.

Een bord pasta voor lunch of diner, met de juiste kruiden en in de context van een uitgebalanceerd dieet, voldoet aan de vele behoeften van degenen die aan lichamelijke activiteit doen: langdurige energie, verzadiging die na verloop van tijd aanhoudt en een gemakkelijke spijsvertering. Geen concessie die zo nu en dan moet worden gedaan, maar gewoon een voedingsmiddel dat, als het van goede kwaliteit is, precies doet waarvoor het gemaakt is.

En dit is waar het de moeite waard is om Strapasta van Pasta Garofalo te kennen, een speciale lijn voor degenen die het plezier van pasta willen herontdekken, wetende dat ze ook iets goeds voor zichzelf doen.

Hoe je het op tafel brengt, enkele ideeën om aan de slag te gaan

Het is niet nodig om iets te vervormen. Kleine aanpassingen zijn voldoende, die in de loop van de tijd echt vol te houden zijn:

• Voor de training (2-3 uur ervoor): een bord Strapasta met een lichte saus – verse tomaat, basilicum, een scheutje extra vergine olijfolie – zorgt voor stabiele energie en belast je niet. Praktisch en bevredigend.
• Na de sessie: combineer het met je favoriete eiwitbron – kwark, peulvruchten, eieren, tonijn, wit vlees – en je hebt een complete maaltijd die het herstel ondersteunt terwijl je geniet van lunch of diner.
• Op vrije dagen: er is geen reden om het van het menu te schrappen. Misschien in een iets kleinere portie, altijd onderdeel van een echt bevredigende maaltijd.

Een nieuwe manier om koolhydraten te consumeren

Het vinden van een balans met voeding – een balans die lichamelijk welzijn en het plezier van eten samenbrengt – is een persoonlijke reis, en niet altijd lineair. Er is geen one-size-fits-all aanpak, en experimenteren, naar elkaar luisteren en in de loop van de tijd van gedachten veranderen is onderdeel van het proces.

Wat we echter weten is dat het uitsluiten van hele voedselgroepen het proces vaak vermoeiender maakt dan nodig. En dat er een manier is om pasta te ervaren – de juiste kiezen, goed combineren, er zonder schuldgevoel van genieten – die deel kan uitmaken van een actieve en bewuste levensstijl.

Strapasta van Pasta Garofalo is precies in deze ruimte geboren, zonder te beweren een extreem antwoord op iets te zijn, maar als een uitnodiging om zelfs aan tafel rust te vinden voor degenen die trainen, voor degenen die het willen doen, voor degenen die gewoon graag lekker eten.

Meer informatie vind je op strapasta.it.

Pasta Garofalo is een van de belangrijkste Italiaanse merken in het premium pastasegment. Vanuit Gragnano, de wereldhoofdstad van de pasta, zet het een eeuwenoude traditie voort, gecombineerd met voortdurend onderzoek en innovatie.