Het eten van veel rood vlees verhoogt het risico op dementie en cognitieve achteruitgang

Voor mensen die regelmatig rood vlees eten – vooral bewerkte voedingsmiddelen zoals spek, worst, hotdogs en Bologna – is de kans op mentale achteruitgang aanzienlijk groter vergeleken met degenen die kleinere hoeveelheden rood vlees eten, blijkt uit een studie die deze week is gepubliceerd. in Neurologiehet tijdschrift van de American Academy of Neurology.

Gebaseerd op de resultaten van bijna 130.000 volwassenen dragen de resultaten bij aan het toenemende onderzoek dat suggereert dat rood vlees, dat rijk is aan verzadigd vet, slecht kan zijn voor de hersenen.

“Onze bevindingen leveren verder bewijs dat een hogere consumptie van rood vlees, vooral de consumptie van verwerkt rood vlees, geassocieerd is met een hoger risico op cognitieve achteruitgang en het risico op dementie”, zegt Yuhan Li, PhD, assistent-professor anesthesie bij Brigham and Women’s, een academisch ziekenhuis. verbonden aan de Harvard Medical School in Boston.

“Bovendien benadrukken onze resultaten de voordelen van het vervangen van verwerkt rood vlees door gezondere alternatieven, zoals noten en peulvruchten, wat bijdraagt aan de ontwikkeling van bruikbare voedingsrichtlijnen voor het verbeteren van voedingspatronen ter ondersteuning van de cognitieve gezondheid.”

Hogere consumptie van rood vlees gekoppeld aan een groter risico op dementie

Om het risico op dementie door het eten van rood vlees te meten, volgden Dr. Li en zijn team ongeveer 134.000 personen gedurende maximaal 43 jaar. De deelnemers waren gemiddeld 49 jaar oud en hadden geen dementie toen het onderzoek begon. Ze hielden elke twee tot vier jaar een voedingsdagboek bij, waarin ze opschreven wat ze aten en hoe vaak. Tegen het einde van het onderzoek hadden 11.173 (8,3 procent) dementie ontwikkeld.

Verwerkt rood vlees werd gedefinieerd als producten zoals spek, hotdogs, worstjes, salami en bologna, terwijl onbewerkt rood vlees werd gedefinieerd als rundvlees, varkensvlees, lamsvlees en hamburger. Een portie werd beschouwd als 3 ons – ongeveer de grootte van een pakje kaarten.

Voor de analyse van verwerkt vlees werden de deelnemers in drie groepen verdeeld. Gemiddeld at de groep met een laag verbruik minder dan een tiende van een portie per dag (of ongeveer drie porties per maand), de middengroep at een tiende tot minder dan een kwart portie per dag, en de groep met een hoge consumptie at een kwart portie of meer per dag (of ongeveer twee porties minstens per week).

Uit de bevindingen bleek dat degenen die het meest bewerkte vlees aten 13 procent meer kans hadden op het ontwikkelen van dementie vergeleken met degenen in de groep die weinig consumeerde.

Om het risico op dementie in verband met onbewerkt rood vlees te evalueren, vergeleken onderzoekers personen die gemiddeld minder dan een halve portie per dag aten met degenen die een of meer porties per dag aten. Ze vonden geen verschil in het risico op dementie.

Evaluatie van cognitieve achteruitgang

Om de cognitieve achteruitgang te meten, analyseerden wetenschappers subjectieve metingen op basis van enquêtes waarin deelnemers tijdens het onderzoek hun eigen geheugen en denkvaardigheden twee keer beoordeelden. Ze wogen ook objectieve metingen op basis van geheugen-, denk- en probleemoplossende tests die vier keer tijdens het onderzoek werden gegeven.

In de subjectieve groep, die ongeveer 44.000 deelnemers omvatte met een gemiddelde leeftijd van 78 jaar, hadden degenen die gemiddeld minstens een kwart portie verwerkt rood vlees per dag aten een 14 procent hoger risico op cognitieve achteruitgang vergeleken met degenen die dat aten. minder dan een tiende van een portie.

Onderzoekers benadrukten ook dat degenen die één of meer porties onbewerkt rood vlees per dag aten een 16 procent hoger risico op subjectieve cognitieve achteruitgang hadden vergeleken met degenen die minder dan de helft van een portie per dag aten.

Uit de objectieve groepsanalyse, waarbij gekeken werd naar ongeveer 17.000 vrouwelijke deelnemers met een gemiddelde leeftijd van 74 jaar, ontdekten de auteurs van het onderzoek dat het eten van meer bewerkt rood vlees geassocieerd was met snellere hersenveroudering, waarbij de hersenen 1,61 jaar “ouder” waren bij elke extra portie per portie. dag.

Waarom is verwerkt vlees slecht voor de hersenen?

Het hoge gehalte aan verzadigde vetten in rood vlees – zowel verwerkt als onbewerkt – kan volgens Li een van de belangrijkste oorzaken zijn van mentale achteruitgang.

Volgens de Alzheimer’s Drug Discovery Foundation zijn een hoog LDL-cholesterol en diabetes beide bekende risicofactoren voor dementie.

Volgens Yuko Hara, PhD, directeur veroudering en Alzheimerpreventie bij de Alzheimer’s Drug Discovery Foundation, kan het verschil tussen verwerkt en onbewerkt rood vlees te wijten zijn aan ingrediënten die aan verwerkte producten zijn toegevoegd.

“Verwerkt vlees bevat conserveermiddelen die niet aanwezig zijn in vers vlees, zoals nitrieten, die kunnen veranderen in schadelijke stoffen die oxidatieve stress en ontstekingen verhogen”, zegt Dr. Hara. “Verwerkt vlees bevat ook een hoog natriumgehalte, wat kan leiden tot hoge bloeddruk, een bekende risicofactor voor dementie.”

Heather Snyder, PhD, de senior vice-president van medische en wetenschappelijke betrekkingen bij de Alzheimer’s Association, bevestigt dat het de ultraprocessing is die vooral slecht kan zijn voor de hersenen.

“Uit een rapport van de Alzheimer’s Association International Conference (AAIC) 2022 bleek bijvoorbeeld dat mensen die grote hoeveelheden ultrabewerkt voedsel eten een snellere achteruitgang in cognitie hebben”, zegt Dr. Snyder. “Meer dan 20 procent van de dagelijkse inname van ultrabewerkt voedsel leidde tot een 28 procent snellere daling van de mondiale cognitieve scores, waaronder geheugen en verbale vloeiendheid.”

Rood vlees ruilen voor gezondere alternatieven

De auteurs van het onderzoek keken ook naar de gegevens om te zien hoe mensen het risico zouden kunnen verlagen, en zij ontdekten dat het vervangen van één portie verwerkt rood vlees per dag door één portie noten en bonen per dag geassocieerd was met een 19 procent lager risico op dementie en 1,37 procent lager risico op dementie. minder jaren van cognitieve veroudering.

Het maken van dezelfde vervanging voor vis was gekoppeld aan een 28 procent lager risico op dementie, en het vervangen ervan door kip was gekoppeld aan een 16 procent lager risico op dementie.

Rebecca Beaudoin, RDN, voedingstherapeute bij Nebraska Medicine in Omaha, benadrukt vooral de waarde van het eten van meer planten in je dieet.

“We weten dat het verhogen van de consumptie van planten gepaard gaat met een betere gezondheid”, zegt Beaudoin. “Naarmate we onze consumptie van fruit, groenten, bonen en volle granen verhogen, verhogen we zowel onze vezels, die ontstekingsremmend zijn, als fytochemicaliën, natuurlijke stoffen die kunnen helpen beschermen tegen celbeschadiging.”