Hepatische steatose of vettige lever, dieet en voorbeeld van menu's

Bekend met de populaire naam van “Grasso Liver”, is steatose een aandoening die wordt gekenmerkt door de accumulatie van vet in het leverweefsel. Deze pathologie kan worden veroorzaakt door verschillende factoren, waaronder overgewicht, obesitas, dieet rijk aan verzadigde vetten en suikers, maar ook insulineresistentie en alcoholmisbruik. Wanneer het niet correct wordt behandeld door specifieke voedselprotocollen, kan steatose evolueren naar meer ernstige vormen van leverziekten, zoals niet -alcoholische steatoepitis (NASH), cirrose of leverinsufficiëntie. In dit artikel zullen we proberen de pathologie beter in te kaderen en advies te geven om steatose effectief te voorkomen en te beheren. Een praktisch voorbeeld van een wekelijks menu zal ook nuttig worden geboden voor het vinden van het juiste voedselwellness en het helpen van de lever om zich beter te voelen.

Wat is steatose?

De hepatische steatose is een aandoening waarbij een overdreven accumulatie van vet wordt gepresenteerd en, specifiek triglyceriden, in de hepatocyten (cellen die de lever vormen), die meer dan 5% van het gewicht van het lichaam overschrijden. Steatose is voornamelijk verdeeld in twee vormen:

Niet-alcoholische leversteatose (NAFLD), die wordt veroorzaakt door obesitas, insulineresistentie en slechte voeding.
Alcoholische leversteatose (AFLD), die in plaats daarvan wordt veroorzaakt door chronisch alcoholmisbruik

Is steatose een stille ziekte?

Ja, in meer dan 70% van de gevallen veroorzaakt de leversteatose geen duidelijk symptoom. Dit is een van de redenen waarom het willekeurig wordt ontdekt tijdens routinematige examens, zoals buik -echografie of bloedtesten.

Welke symptomen kunnen zich na verloop van tijd manifesteren?

Wanneer de steatose vordert of gecompliceert (bijv. Steatoepitis, fibrose, cirrose), symptomen zoals:

Aanhoudend gevoel van vermoeidheid
Pijn of ergernis in de wijzerplaat rechtsboven van de buik
Misselijkheid, verlies van eetlust
Ephetische examens wijzigingen (hoge transaminasen)
In de ernstigste gevallen: geelzucht, jeuk, edemas, mentale verwarring (tekenen van geavanceerde leverschade)

Richtlijnen om te volgen voor de putbewerking van de lever:

Volgens geneeskunde- en voedingsdeskundigen moet een dieet voor leversteatose zich richten op sommige fundamentele punten:

Vermindering van de calorie -inname: geleidelijk afvallen kan helpen vet te verminderen, zelfs op leverniveau.
Beperking van verzadigde en transvetten: aanwezig in gebakken voedingsmiddelen, industriële ovenproducten en vet vlees of worstjes.
Toename van de consumptie van onverzadigde vetten (enkelvoudig onverzadigd en meervoudig onverzadigd): zoals die aanwezig zijn in olijfolie, in zaden en blauwe vissen.
Voorkeur voor complexe koolhydraten: zoals volle granen, peulvruchten en groenten, het beperken van eenvoudige suikers. Op deze manier helpt hij om de bloedsuikerspiegel en insulineresistentie onder controle te houden.
Verhoging van de vezelinname: om de spijsvertering te verbeteren en de bloedsuikerspiegel te controleren.
Vermijd alcohol: wat de leverschade kan verergeren.
Regelmatige fysieke activiteit: minimaal 30 minuten per dag matige lichaamsbeweging.

Voorbeeld van het wekelijkse menu voor leversteatose

Het volgende menu is gebaseerd op de voedingservaring met betrekking tot het beheer van gevallen van leversteatose van verschillende soorten. Het is altijd belangrijk om het dieet aan te passen op basis van uw behoeften en een zorgverlener te raadplegen voordat u belangrijke wijzigingen aanbrengt:

Maandag

Ontbijt: dunne yoghurt met havervlokken en bessen.
Snack: een appel.
Lunch: quinoasalade met gemengde groenten en kikkererwten, gegarneerd met olijfolie.
Snack: natuurlijke soja -yoghurt met gehakte honing en walnoten.
Diner: Gegrilde zalmfilet met stoombroccoli -overzicht en een portie volle rijst.

Dinsdag

Ontbijt: groene smootchie met spinazie, banaan, amandelmelk en vlaszaden.
Snack: wortelen met kikkererwten hummus.
Lunch: linzensoep met groenten en een plakje Wholemeal Bread.
Snack: een sinaasappel en een handvol walnoten.
Diner: kipfilet in een pan met gebakken spinazie en zoete aardappelen in de oven.

Woensdag

Ontbijt: Magro Griekse yoghurt met WholeMeal Muesli en vers fruit.
Snack: een handvol unalpiene amandelen.
Lunch: gespelde salade met gemengde groenten en zwarte bonen.
Snack: Smoothie van aardbei- en amandelmelk.
Diner: gebakken kabeljauwfilet met stoomasperges en een deel van quinoa.

Donderdag

Ontbijt: Haverpap met gesneden banaan en een besprenkeling van kaneel.
Snack: een plakje geroosterd volkorenbrood met natuurlijke pindakaas.
Lunch: Volledige rijstsalade met verse groenten en tonijn.
Snack: Magro Griekse yoghurt met bessen.
Diner: Tempeh sloeg in een pan met courgettes en WholeMeal Couscous.

Vrijdag

Ontbijt: fruit- en chia -zaden.
Snack: een appel en een handvol pompoenpitten.
Lunch: kikkererwtensoep met groenten en volledige rijst.
Snack: een peer en hazelnoten.
Diner: Gebakken zalmfilet met stoomspinazie met citroen en gebakken zoete aardappelen.

Zaterdag

Ontbijt: Magro Griekse yoghurt met WholeMeal Muesli en vers fruit.
Snack: frambozen en amandelmelk.
Lunch: gespelde salade met gemengde groenten en cannellinibonen.
Snack: Magro Griekse yoghurt met gehakte honing en walnoten.
Diner: zoete en zure tofu met stoomasperges en een portie quinoa.

Zondag

Ontbijt: Haverpap met verse bessen en chiazaden.
Snack: een peer.
Lunch: quinoasalade met gemengde groenten en kikkererwten.
Snack: Magro Griekse yoghurt met gehakte honing en walnoten.
Diner: Tomatenkabeljauw met stoombroccoli en een portie Wholemeal Rice.

Wat is Budwig Cream?

Het is een soort functioneel ontbijt geboren in de jaren 1950 dankzij de Duitse biochemie Johanna Budwig, en wordt nu vaak aanbevolen door voedingsdeskundigen in ontstekingsremmende voedingsprotocollen, inclusief die voor mensen die lijden aan leversteatose.

Ingrediënten (voor 1 portie)

Eiwit

100 g dunne Griekse yoghurt (of 2 eetlepels magere ricotta)

Goede oliën en vetten

1 eetlepel verse linnenzaden (niet heel, om ter plaatse te mengen)
1 theelepel koud geperste slape olie (optioneel, maar nuttig voor omega-3)

Volle granen

1 eetlepel havervlokken of gemalen boekweit

Vers seizoensfruit

1 Fruit naar keuze (bijv. Apple, peer, kiwi’s, aardbeien, bosbessen)

Gedroogd fruit

1 eetlepel gehakte amandelen of walnoten (niet zout)

Voorbereidingsmethode

Macing de vlaszaden met een slijpend slijpen of een krachtige blender: ze moeten onmiddellijk worden geconsumeerd om de omega-3’s te behouden door achteruitgang.
Meng in een kom de yoghurt (of ricotta) met vlaszaadolie totdat een homogene crème is verkregen.
Voeg de grondgranen, vlaszaden, citroensap toe en meng goed.
Neem vers fruit op in kleine stukjes en gehakte gedroogd fruit.
Bestrooi met kaneel of voeg een draad van honing toe als je een zoeter (optionele) smaak wilt
Laat het een paar minuten rusten om de vloeistoffen goed te laten absorberen naar de vlokken en vezels.

Dit type ontbijt kan op een dagelijkse manier binnen zijn voedselschema worden ingevoegd en een basis bieden om de gezondheid van uw lever te verbeteren. Het voedselprotocol moet samen met een arts of voedingsdeskundige worden vastgesteld, en als het als fundamenteel wordt beschouwd, moet het gepaard gaan met specifieke voedingssupplementen of medicijnen.