Deze ultrabewerkte voedingsmiddelen vormen het grootste risico op diabetes

Aardappelchips, hotdogs, diepvriespizza, suikerrijke ontbijtgranen en andere ultrabewerkte voedingsmiddelen zitten vol met additieven die weinig tot geen voedingswaarde toevoegen. Sterker nog, ze kunnen zelfs het risico op een vroege dood vergroten.

Nieuwe bevindingen suggereren dat mensen die te veel bewerkte voedingsmiddelen eten, een grotere kans hebben om diabetes type 2 te ontwikkelen.

“Het goede nieuws is dat het vervangen van ultrabewerkte voedingsmiddelen door minder bewerkte voedingsmiddelen verband hield met een lager risico op diabetes type 2”, aldus hoofdonderzoeker Samuel Dicken, promovendus aan het Center for Obesity Research van University College London, in een persbericht.

Het verlagen van diabetesrisico’s door gezondere keuzes

Voor de analyse keken Dicken en zijn medewerkers naar de consumptie van ultrabewerkt voedsel en de gezondheidsresultaten van meer dan 300.000 mensen uit acht Europese landen gedurende gemiddeld bijna 11 jaar. In die tijd ontwikkelden meer dan 14.000 mensen diabetes type 2.

De resultaten, gepubliceerd in The Lancet Regionale Gezondheid–Europakoppelde elke 10 procent stijging van de hoeveelheid ultrabewerkte voedingsmiddelen die een persoon eet aan een 17 procent toename van het risico op diabetes type 2.

Met behulp van wetenschappelijke modellen schatten de auteurs echter dat het risico met 14 procent verlaagd kan worden door 10 procent van de ultrabewerkte voedingsmiddelen in een dieet te vervangen door onbewerkte of minimaal bewerkte voedingsmiddelen zoals eieren, melk en fruit, gecombineerd met kookingrediënten zoals zout, boter en olie.

Zelfs het vervangen van ultrabewerkte voedingsmiddelen door bewerkte alternatieven (die niet te veel suiker, oliën, vetten, kleurstoffen, smaakversterkers en andere toevoegingen bevatten) zou een verschil kunnen maken in termen van het risico op diabetes.

Door 10 procent van de ultrabewerkte voedingsmiddelen te vervangen door bewerkte voedingsmiddelen, zoals versgemaakte kazen, vis uit blik zoals sardines en tonijn, en groenten geconserveerd in zout of azijn, daalde het risico op diabetes met maar liefst 18 procent.

Sommige ultrabewerkte voedingsmiddelen kunnen slechter voor u zijn dan andere

Hoewel eerder onderzoek ook al een verband aantoonde tussen ultrabewerkte voedingsmiddelen en diabetes, benadrukken de auteurs van de nieuwe studie dat hun analyse nog verder ging door de risico’s te identificeren die samenhangen met specifieke ultrabewerkte voedingsmiddelen.

Zij identificeerden de volgende situaties als de situaties met het hoogste risico:

Het vermijden van deze voedingsmiddelen in het bijzonder kan het risico op een slechte gezondheid verlagen, schreven de auteurs van het onderzoek.

Bij de top 25 procent van de consumenten van ultrabewerkte voedingsmiddelen in het onderzoek, waren gezoete dranken alleen al goed voor bijna 40 procent van de ultrabewerkte inname – en 9 procent van het totale dieet.

“Het is al bekend dat met suiker gezoete dranken een hoge bloedsuikerspiegel, prediabetes, diabetes en het metaboolsyndroom verhogen”, zegt Lindsay Malone, RD, hoofd van de voedingsafdeling van de School of Medicine van Case Western Reserve University in Cleveland. “Ze veroorzaken een piek in de bloedsuikerspiegel die het lichaam moeilijk kan bijhouden, en kunstmatige zoetstoffen veranderen de darmbacteriën en kunnen de behoefte aan zoetigheid vergroten.”

Uit het artikel blijkt daarentegen dat ultrabewerkt brood, koekjes en ontbijtgranen, snoep en desserts en plantaardige alternatieven verband houden met een lagere incidentie van diabetes type 2.

“Op basis van onze resultaten denk ik dat we (brood en granen) anders moeten behandelen dan hartige snacks of suikerhoudende dranken, wat betreft het voedingsadvies dat we geven”, aldus hoofdauteur van de studie Rachel Batterham, PhD, hoogleraar obesitas, diabetes en endocrinologie aan de afdeling geneeskunde van de University of College London, in het persbericht.

De auteurs van het onderzoek gingen niet specifiek in op de vraag waarom deze producten minder schadelijk lijken, maar opperden dat ze mogelijk vezels bevatten. Er is aangetoond dat vezels helpen bij de regulering van de bloedsuikerspiegel en gewichtsbeheersing.

Malone, die niet bij het onderzoek betrokken was, noemde deze specifieke bevinding ‘een beetje verbijsterend’ en verwachtte het tegenovergestelde.

Ajaykumar D. Rao, MD, hoofd van de afdeling endocrinologie, diabetes en metabolisme aan de Lewis Katz School of Medicine van de Temple University in Philadelphia, voegde toe dat er meer diepgaand wetenschappelijk onderzoek nodig is om deze verbanden te begrijpen.

“Misschien hebben personen die (brood en granen) eten andere ongemeten factoren die leiden tot een lager risico op diabetes,” zegt Dr. Rao, die niet bij het onderzoek betrokken was. “Ik denk dat het belangrijk is om op te merken dat dit een associatiestudie is en (het) moeilijk is om de biologische causaliteit te begrijpen.”

Meer nadenken over voedselkeuzes

Volgens de American Heart Association (AHA) bestaat de helft van het dieet van de meeste volwassenen in de VS uit ultrabewerkte voedingsmiddelen.

Hoewel deze voedingsmiddelen goedkoop, gemakkelijk en lekker kunnen zijn, waarschuwt de AHA dat ze veel geraffineerde koolhydraten, verzadigde vetten en zout kunnen bevatten en dat ze meestal veel calorieën bevatten.

Malone spoort consumenten aan om extra moeite te doen en gezondere opties te kiezen bij het winkelen.

“Zoek in de supermarkt naar producten met één ingrediënt”, zegt ze. “In plaats van gearomatiseerde instant havermout bijvoorbeeld, stap je over op hele havermoutvlokken. In plaats van perziken uit blik op sap of siroop, kies je bevroren perziken waarbij het enige ingrediënt perziken zijn. In plaats van pindakaas gemaakt met zout, suiker en olie, stap je over op natuurlijke pindakaas die alleen pinda’s bevat.”