Maken sauzen je dik? Dit is de waarheid die niemand je vertelt
Niet alle sauzen zijn HOOG-CALORIE!
Hoe vaak deelt u in de zomer barbecue-avonden met vrienden en familie?
Of het nu gaat om gegrild vlees, bruschetta of groenten, in de zomer is er niets gebruikelijker voor diners met vrienden.
En dus beslissen we onder de paraplu hoe we de taken verdelen: wie doet de boodschappen voor het vlees, wie zorgt voor het dessert, het ijs en een goede wijn om het te vieren.
En de sauzen? Waar laten we ze? Mayonaise, ketchup, barbecuesaus, yoghurtsaus, tahinisaus en mosterd, bij een goede hamburger of zelfs gebraden kip, zijn slechts de kers op de taart.
Dat klopt: dankzij slechts één lepel slagen ze erin om die extra QUID toe te voegen aan een eenvoudig broodje, aan vlees op het bord, aan salades en niet alleen op gezellige momenten.
Tijdens het vijftiende evenement van Mangia Senza Stress, het format dat is ontworpen om te leren hoe we op de beste manier met voedsel kunnen omgaan voor ons fysieke en psychologische welzijn, zullen we samen onderzoeken waarom niet alle sauzen moeten worden afgekeurd en hoe we ze op de juiste manier kunnen opnemen in een voedingsplan.
Niet alle sauzen zijn hetzelfde
Deze sauzen worden doordeweeks heel vaak gebruikt (uiteraard in bescheiden hoeveelheden van ongeveer 15 g) in bereidingen, waardoor ze bevredigender worden… vooral als we worden geconfronteerd met een trieste gegrilde kipfilet met courgettes en witte rijst.
Maar niet alle sauzen zijn hetzelfde! Er zijn lichtere soorten, met een lager vetgehalte en iets rijker aan suikers, zoals ketchup, barbecuesaus, tzatzikisaus en mosterd, die rond de 100/130 kcal per 100 g komen.
Dit betekent dat een lepel van deze sauzen iets meer dan 30 kcal oplevert, als je besluit ze als smaakmaker te gebruiken.
Ze hebben een werkelijk irrelevante impact als ze zo nu en dan in de juiste dosis binnen onze voeding worden geconsumeerd, en zijn zelfs gemakkelijk aan te passen aan een caloriearm dieet.
Degenen met een grotere hoeveelheid vet, omdat ze op basis van olie of zaden zoals mayonaise en tahinisaus zijn gemaakt, hebben een calorische waarde van ongeveer 700 kcal; daarom kunnen we hun impact min of meer vergelijken met de calorische impact bepaald door olie.
In dit geval zal het zeker geen lepel mayonaise in de piadina of sandwich zijn die ons dik zal maken, en het zal niet meer zijn dan een lepel olie die als smaakmaker wordt gebruikt.
Uiteraard reduceren we niet alles alleen tot kilocalorieën: er zijn eenvoudigere en natuurlijkere bereidingen, zoals we al zeiden, op basis van yoghurt of sesamzaad, en andere op basis van tomaten, maar rijker aan toegevoegde suikers.
Hoe u de juiste saus voor u kiest
Welke moet je kiezen? Welke is de beste?
Je moet degene kiezen die je op dat specifieke moment het meest geschikt acht voor dat specifieke gerecht, omdat het ene ingrediënt soms geen verschil maakt ten opzichte van het andere.
Zoals altijd ligt het evenwicht in het midden en is eten zonder stress mogelijk, waarbij je de juiste doseringen respecteert zonder paranoia te krijgen voor een goed broodje met de saus waar je het meest van houdt.
