Mexicaanse zwarte bonensalade, steak-taco's, pittige Pico de Gallo en meer
Door de jaren heen is Cinco de Mayo Amerika's nieuwe St. Patrick's Day geworden: een eenmalig cultureel feest dat is veranderd in een excuus om te eten, drinken en vrolijk te zijn. Uit een onderzoek onder 2.000 mensen bleek dat een kwart plannen had voor Cinco de Mayo, een viering van de overwinning van het Mexicaanse leger op het Franse rijk (niet, zoals veel mensen denken, de Mexicaanse onafhankelijkheidsdag).
Hoewel Cinco de Mayo een viering is van de Mexicaanse cultuur in het algemeen, speelt eten een centrale rol, zoals vaak het geval is bij feestdagen. Hoewel veel traditionele Latijns-Amerikaanse gerechten gezond zijn, volgen de vieringen van de feestdag van 5 mei vaak meer Mexicaans-Amerikaanse voedingspatronen, waarbij de nadruk wordt gelegd op verzadigde vetrijke zuivelproducten en wordt bezuinigd op voedingsrijke groenten. Maar je hebt nog steeds opties, of je nu besluit om uit eten te gaan of de dag thuis te vieren met vrienden en familie. Deze gezonde variaties op een aantal favoriete Mexicaanse gerechten zijn een goede manier om van de dag te genieten zonder je voedingsdoelen uit het oog te verliezen.
