Hoe te dineren als het zo heet is dat je alleen ijs zou willen

Wat te eten ’s avonds als het erg heet is? In de zomer, wanneer de temperaturen naar de sterren stijgenZelfs onze manier van eten moet zich aanpassen aan de zomerhitte. Het is geen opwelling: het is het lichaam zelf dat tot ons spreekt, waardoor we vaak in uiterlijk experimenteren, een gevoel van zwaarte, verlangen naar kou en lichte voedingsmiddelen. Het zijn fysiologische tekenen die ons helpen de hitte beter onder ogen te zien. Wie heeft er nooit van gedroomd om het diner met een ijs op te lossen? Jammer dat het geen goed idee is: te rijk aan suikers, niet erg in balans, het is niet echt bevredigend. Maar wat is het dan goed voor ons om ’s avonds te eten, wanneer de hitte nog steeds wordt gevoeld, maar het lichaam de dag al moe is? Dit is wat te verkiezen is en waarom, beginnend vanaf een fundamenteel punt: het verband tussen hoge temperaturen en spijsvertering.

Hot en spijsvertering: waarom hebben we het moeilijk?

Met de toename van de temperaturen is de thermoregulatie van ons lichaam actiever. We zweten meer om warmte te verspreiden en de lichaamstemperatuur stabiel te houden. Deze toewijding aan thermoregulatie trekt een deel van de bloedstroom af van de interne organen (inclusief het spijsverteringssysteem) om deze naar de huid te richten, waar de warmte kan worden verdwenen. Bijgevolg kan de spijsvertering vertragen. In het bijzonder ’s avonds, wanneer het metabolisme al fysiologisch de neiging heeft om te verlagen en de temperaturen vaak hoog blijven, kan een overvloedige of te rijke maaltijd van vetten en zware eiwitten zich vertalen in langzame spijsvertering, zwelling, reflux of slapeloosheid. De warmte vermindert ook de productie van maagsappen en darmmotiliteit kan worden beïnvloed. Om deze reden waarnemen velen in uiterlijk of alleen verlangen naar vers en lichte voedingsmiddelen. Het is een zelfreguleringsmechanisme dat we op een intelligente manier kunnen verwennen, het kiezen van voedingsmiddelen die hydratatie ondersteunen, is gemakkelijk te verteren en is in evenwicht gehouden.

Wat te eten ’s avonds als het erg heet is

Wanneer de temperaturen verslindend zijn, verdient de avondmaal ook de aandacht: Niets mag aan het toeval worden overgelaten. Na een warme dag wordt het lichaam al op de proef gesteld door overvloedig zweten, uitdroging en vermoeidheid in thermoregulatie. Het eten en eten op een ongeordende of buitensporige manier kan de spijsvertering verstoren, de slaap verstoren en het gevoel van uitputting vergroten. Hiervoor is het handig om zichzelf uit te rusten Weinig eenvoudige maar effectieve regels: kies voedsel dat hydrateren, vernieuwen, essentiële voedingsstoffen bieden en gemakkelijk te verteren zijn.

Voederen van voedingsmiddelen

Met de intense hitte gaat veel water verloren door zweten. Bovendien heeft de spijsvertering zelf water nodig voor de productie van maagsappen en voor darmtransit. Voedingsmiddelen rijk aan water zorgen voor interne hydratatie en brengen ook minerale zouten nuttig om krampen en uitputting te voorkomen. Vanuit wetenschappelijk oogpunt verbeteren fruit en fruit in hoog watergehalte de energiedichtheid van de maaltijd (minder calorieën per volume), verminderen de interne temperatuur dankzij versheid en brengen antioxiderende vitamines (vitamine C, beta -caroteen) die helpen om de oxidatieve stress geïnduceerd door de hitte tegen te gaan. In deze categorie vinden we:

Watermeloen (ongeveer 92% water)

Melone (ongeveer 90%)

Komkommers (meer dan 95%)

Tomaten (94-95%)

Raw of enigszins geblancheerde courgette (95%)

Rauwe paprika

Sla en salades

Fruit en fruit in het algemeen

Dunne eiwitten

Eiwitten zijn ook essentieel in de zomer: ze worden gebruikt om spiermassa en de juiste werking van het immuunsysteem te behouden. Vatte dierlijke eiwitten nemen echter meer tijd om te worden verteerd en meer metabole warmte te produceren (thermogenese geïnduceerd door het dieet). Het kiezen van dunne en verteerbare eiwitbronnen vermindert de avondverteringsbelasting en verlaagt het risico op slapeloosheid of reflux. Vanuit voedingsoogpunt bieden vissen en wit vlees essentiële aminozuren, terwijl peulvruchten en lichte zuivelproducten kostbaar calcium en micronutriënten toevoegen. Hier zijn enkele voorbeelden:

Dunne vis (zeebrasem, zeebaars, zool) stoom of gegrild

Natuurlijke tonijn (aandacht voor overtollig natrium, om in balans te zijn)

Bord kipfilet of gekookt

Hard of in shirt eieren (hoge verteerbaarheid en compleet aminozuurprofiel)

Minder peulvruchten en verkoudheid geserveerd (kikkererwten, linzen, bonen) – met oplosbare vezelbonussen

Lean of Griekse yoghurt (ook groente zonder suiker) – brengt winst nuttig voor de darmflora

Tofu of tempeh: groentealternatieven, rijk aan eiwitten en arm aan verzadigde vetten

Seizoensgroenten

Groenten brengen vezels, vitamines en minerale zouten die essentieel zijn om verliezen te re -integreren door zweten. Het koken ervan licht (stoom, gegrild) verbetert de verteerbaarheid, waardoor de cellulose wordt verminderd die bij sommige mensen rauw kan rauwen. Bovendien dragen de vezels bij aan het moduleren van de absorptie van koolhydraten, waardoor de algehele glycemische index van de maaltijd wordt verlaagd. Een ander belangrijk aspect: groenten bevatten polyfenolen en antioxidanten die oxidatieve stress bestrijden die verband houden met de hitte en UV -stralen. Enkele voorbeelden:

Gegrilde of stoom courgette

Gegrilde aubergines (met matiging van olie om overmatige calorieën te voorkomen)

Gekookte of geroosterde paprika

Stoom of geroosterde wortelen

Typsy salades van gemengde groenten en peulvruchten

Volle granen

Volledige granen zijn een bron van complexe koolhydraten, vezels en micronutriënten zoals magnesium en vitamines van groep B. Ze hebben een lagere glycemische index dan verfijnde versies: dit betekent geleidelijke afgifte van glucose in het bloed, waardoor insulinepieken kunnen worden vermeden of reactieve honger kan geven. Bovendien zijn ze verkoudheid (graan salades), verfrissend en praktisch, ideaal voor unieke uitgebalanceerde maaltijden in combinatie met eiwitten en groenten.

Volledige rijst of koude basmati met groenten en tonijn

Gespeld of gerst in salade met cherrytomaten, komkommers en feta

Quinoa met rauwe groenten, peulvruchten en extra olijfolie van maagdelijke

Hele couscous met kikkererwten en gegrilde groenten

Vers seizoensfruit

De vrucht bestaat grotendeels uit water, oplosbare vezels, vitamines (C, A, folato) en mineralen zoals kalium en magnesium, zeer nuttig voor het herstellen van wat we verliezen met zweten en om spieren en nerveuze functie te ondersteunen. Het fructose -gehalte biedt lage glycemische energie als het met mate wordt geconsumeerd. Het is beter om het in te voegen als onderdeel van de maaltijd of dessert, waardoor het de avond een enkele gerecht maakt (wat bloedsuikerpieken en nachthonger kan veroorzaken). Bijvoorbeeld:

Watermeloen (rijk aan lycopeen en water)

Melone (bron van betacaroteen)

Perziken en abrikozen (vitamine A, vezel)

Bosco -vruchten (polyfenolische antioxidanten)

Plums (oplosbare vezels, licht natuurlijk laxatief effect)

Wat als ik lief wil?

Zelfs aan de heetste avonden is het normaal om een klein dessert te willen, maar wees voorzichtig om het niet te overdrijven met vette of te suikerachtige snoepjes die de spijsvertering kunnen afwegen en de nachtdorst kan vergroten. De warmte vermindert de tolerantie voor de glycemische belasting: een piek van avondsuiker kan tijdelijke hyperglykemie veroorzaken, gevolgd door een reactieve druppel, met nachthonger of ongewenste ontwaken. Het is beter om te kiezen voor:

Seizoensgebonden fruitfruitsalade

Mager of Griekse yoghurt met vers fruit en een theelepel honing

Ambachtelijke fruit sorbet (zonder melk of room) in matige portie

Fruit smoothie met ijsblokjes en groente yoghurt zonder toegevoegde suiker

Stukken bevroren fruit (zoals frigo fruit spiesjes of druiven) voor een verfrissende snack

Een paar theelepels ijs, ambachtsman natuurlijk

Koude crèmes met zelfgemaakte lepel