Diëten met kunstmatige intelligentie, risico’s en voordelen wanneer Chat GPT de voedingsdeskundige vervangt

Eetstoornissen nemen toe en daarmee ook de zoektocht naar min of meer geschikte diëten, die maar al te vaak worden toevertrouwd aan doe-het-zelvers of, recentelijk, zelfs aan kunstmatige intelligentie. AI is in feite in staat gegevens te verzamelen over gewicht, lengte, leeftijd en levensstijl, en zo ‘eetplannen’ te formuleren die aantrekkelijk lijken. Maar volgens deskundigen mag ChatGPT nooit de voedingsdeskundige vervangen, die samen met andere deskundigen uit de sector een fundamenteel referentiepunt blijft voor een gezonde en evenwichtige voeding.

Eetstoornissen nemen toe

Volgens analyses van het Bambino Gesù Kinderziekenhuis in Rome, onder de centra die gespecialiseerd zijn in dit onderwerp, zijn de jaarlijkse diagnoses van voeding en eetstoornissen (het zogenaamde DNA) de afgelopen vijf jaar met 64% gestegen. Ook de gegevens van het ministerie van Volksgezondheid duiden op groei, al blijft deze op nationaal niveau steken bij +35%. In ieder geval zouden minstens 3,5 miljoen Italianen te maken krijgen met problemen die verband houden met de relatie tussen hun lichaam en voedsel. Om deze reden wordt aangenomen dat het onderwerp relevant is in termen van een noodsituatie op gezondheidsgebied, niet alleen vanwege de kosten die aan de behandeling zijn verbonden, maar ook vanwege de sociale impact.

Wie is het meest betrokken bij voedselvraagstukken

De meerderheid van degenen die getroffen worden door voedselgerelateerde problemen en bijgevolg gevoeliger zijn voor de zoektocht naar ‘herstellende diëten’ zijn vrouwen (ongeveer 90%), ook al groeit het aandeel mannen, vooral onder de jongeren, dankzij stoornissen zoals vigoroxia, d.w.z. de obsessieve aandacht voor iemands fysieke vaardigheden: vooral in de leeftijdsgroep van 12 tot 17 jaar groeit het verlangen zelfs (soms geconditioneerd door de modellen die worden aangeboden en ondersteund door sociale platforms) verschijnen gespierd en fit. Om bepaalde esthetische resultaten en vaak onwerkelijke modellen te bereiken, nemen we echter steeds meer onze toevlucht tot de virtuele wereld zelf, met online zoektochten naar ‘wonderbaarlijke’ diëten. En dit is waar kunstmatige intelligentie ook een rol speelt.

ChatGPT gebruiken voor het “juiste” dieet

Het inschakelen van een professional, zoals een voedingsdeskundige, is in feite een oplossing die door steeds minder mensen, vooral jongeren, wordt gebruikt. Wat ons tegenhoudt is niet alleen een economische motivatie, maar ook en vaak een gevoel van schaamte als we ongemak moeten toegeven of over iemands ‘gulzigheidszonden’ of ontevredenheid over zijn lichaam praten. Daarom kan het gemakkelijker zijn om via online platforms advies in te winnen om het fysieke uiterlijk te verbeteren, door middel van oefeningen en vooral door middel van min of meer effectieve diëten. Kunstmatige intelligentie past ook in dit gebied, aangezien er steeds meer chatbots zijn die ‘advies’ geven aan mensen die op zoek zijn naar voedingsinformatie.

Wanneer AI de voedingsdeskundige wil vervangen

Technologie maakt het al lang mogelijk om het leven op verschillende manieren te vereenvoudigen, niet in de laatste plaats door het kiezen van een dieet. Met veel tools die AI gebruiken, kun je min of meer advies op maat geven, simpelweg door persoonlijke gegevens zoals leeftijd, gewicht, lengte, levensstijl, hoeveelheid en soort fysieke activiteit en het doel dat je wilt bereiken opnieuw te verwerken. Aan deze informatie kan ook informatie worden toegevoegd met betrekking tot eventuele voedselintoleranties of pathologieën waaraan het individu lijdt, zoals diabetes of hypercholesterolemie. Bij veel apps kunt u ook rechtstreeks specifieke klinische gegevens invoeren, beginnend bij de resultaten van laboratoriumtests (zoals bloedonderzoek), met behulp van een zogenaamde Retrieval-Augmented Generation-aanpak, die deze waarden omzet in “digitale herinneringen” die opnieuw kunnen worden verwerkt volgens het aangegeven doel (gewichtsverlies, toename van spiermassa, enz.).

Gepersonaliseerde abonnementen dankzij ChatGPT

AI is daardoor in staat een voedingsprogramma te ontwikkelen dat rekening houdt met de energiebehoefte, de body mass index (BMI), het aantal verwachte maaltijden gedurende de dag, etc., waarbij wordt aangegeven welke en hoeveel – compleet met gewicht en porties – dagelijks en wekelijks moeten worden geconsumeerd, om energie te verliezen of te verhogen. Kan ChatGPT de voedingsdeskundige vervangen? Volgens deskundigen niet, en integendeel, de keuze om over te stappen op AI zou zeer gevaarlijk kunnen zijn, zoals blijkt uit het recente geval van een man die zich tot een app wendde die een onevenwichtig dieet voor hem had samengesteld.

Advies uit context gehaald

De episode betreft een 60-jarige man die, zoals de afgelopen weken werd gerapporteerd door de Annals of Internal Medicine, ziek werd van bromisme, d.w.z. hij ontwikkelde een bromide-intoxicatie, nadat hij het voedingsadvies van ChatGPT had gevolgd. Om overmatige consumptie van keukenzout, waarover hij enkele mogelijke negatieve bijwerkingen voor de gezondheid had gelezen, te voorkomen, had de patiënt de OpenAI-chatbot om enkele indicaties gevraagd. Volgens de antwoorden van de AI gebruikte hij al ongeveer drie maanden natriumbromide en kocht het online, behalve dat hij symptomen begon te krijgen zoals acne, vermoeidheid en veel dorst. Aanvankelijk veronderstelde hij dat zijn buurman een poging tot vergiftiging had geprobeerd, daarna ging hij naar de eerste hulp, die hem doorverwees naar een antigifcentrum, waar de echte oorzaak werd ontdekt. Bromisme is in feite verenigbaar met deze nadelige effecten, evenals met mogelijke auditieve en visuele hallucinaties. Vandaar de conclusies, niet alleen van de artsen die hem behandelden, maar ook van veel deskundigen.

Excuses van ChatGPT

“AI vervangt de professional niet, maar ondersteunt hem. Door klinische data en menselijke kennis te combineren, kunnen we op termijn echt gepersonaliseerde, betrouwbare en duurzame plannen aanbieden. Het is een stap voorwaarts richting voeding”, aldus Matteo Nobili, oprichter van Lab Evo, een start-up op het gebied van digitale gezondheid. In het geval van de 60-jarige maakte OpenAI toen echter bekend dat het de prestaties van GPT-5 had verbeterd, ook in de zorgsector, met als doel steeds correctere en betrouwbaardere antwoorden aan gebruikers te geven. Hij voegde er in ieder geval ook aan toe dat hij vragen heeft voorzien die patiënten rechtstreeks aan professionals kunnen stellen, waarbij hij bedenkt dat de chatbot niet is gemaakt om laatstgenoemden te vervangen bij diagnoses of bij het bieden van medische behandelingen.