Calorieën in desserts: wat niemand je ooit heeft verteld (en wat alles verandert)
Ben jij nog op zoek naar manieren om restjes uit je kast te laten verdwijnen?
Pasen en Paasmaandag duren weliswaar maar twee dagen, maar we kunnen ze omschrijven als ZEER INTENSIEF!
Als ik me niet vergis had je begin dit jaar al over goede voornemens gesproken, maar vandaag zijn we na het laatste plakje pastiera weer terug bij af.
Kleine uitstapjes beginnen, romantische uitstapjes of uitstapjes met vrienden, waarbij u profiteert van de dagen van 25 en 1 mei. Ontbijt in het hotel, een tussendoortje, het paasei en de duif die nog door het huis dwaalt.
En raad eens? Wie heeft de schuld en wie zijn de beklaagden die ons ervan weerhouden terug te keren naar de juiste gewoonten?
ZE ZIJN ALTIJD: SUIKER!
Ze zijn overal en als je eenmaal begint, kun je nooit genoeg zeggen en zelfs na de grootste maaltijd vinden we altijd nog een beetje ruimte in de maag voor het dessert.
Maar heet een dessert dessert omdat het gewoon vol suiker zit? Nee.
Lees het aandachtig door, want ik moet je een aantal dingen uitleggen en een aantal overtuigingen wegnemen die je misschien zullen helpen deze heerlijke gerechten, die op elk moment van het jaar op buffetten, etalages en tafels verschijnen, met meer rust en minder gedoe te eten.
Bij de twaalfde benoeming van Eet zonder stresshet format dat is ontworpen om te leren hoe we op de beste manier met voedsel kunnen omgaan voor ons fysieke en psychologische welzijn, zullen we samen het verband tussen snoep en suiker onderzoeken en ik zal enkele curiosa onthullen die niet iedereen kent.
Wat is de werkelijke calorie-inname van snoep?
Ze worden zoet genoemd omdat ze een typische zoete smaak hebben, niet zout, niet zuur, niet bitter maar ZOET.
Hun samenstelling is, gezien de verschillende recepten, echter niet alleen rijk aan suikers, maar ook aan vetten, en soms hebben deze laatste de overhand.
Veel voedingstrends demoniseren suikers en beginnen oplossingen voor te stellen die rijk zijn aan vetten, gedroogd fruit, pure chocolade, gedroogd fruit, extra vergine olijfolie, enz.
En weet je wat het resultaat is?
Ga lekker zitten en maak aantekeningen, want in dit artikel zal ik de gemiddelde schattingen van snoep uitleggen en waarom het hebben van minder suiker en meer vet kleinere porties betekent.
Snoepjes hebben gemiddeld een energiewaarde variërend van 300 kcal tot 600 kcal per 100 gram, afhankelijk van hun samenstelling.
Hoe meer gezuurd ze zijn, hoe minder vet ze hebben en hoe lichter ze zijn, zoals bijvoorbeeld soesjes, panettone, biscuitgebak… hoe geconcentreerder en rijker ze zijn aan vetten of gedroogd fruit, zoals bijvoorbeeld zanddeeg, koekjes, kastanjecake, caprese cake, cake met een warme chocoladekern, enz. hoe hoger de calorieën.
Bovendien moet je de hoeveelheden begrijpen en uiteraard ontwikkelt elk dessert het volume anders.
Dit dessert is een San Giuseppe zeppola gebakken in de oven met custard en zwarte kersen. Zoals je kunt zien ontbreekt er een kwart van en zitten we al boven de 200 gram. Omdat er ook room in het centrale gedeelte zat, waar het gat zit, woog dit dessert zeker gemakkelijk 350 gram.
Omdat het een gerezen dessert is, zoals soesjes en room, met een gemiddelde calorie-inname van 250/300 kcal, kunnen we redeneren op een gemiddelde van ongeveer 300 kcal per 100 g. Dit betekent dat de hele zeppola gemakkelijk 1000 kcal zou bereiken.
Een meer dan overvloedig dessert, aangezien het drie porties vertegenwoordigt, niet één portie.
Als ik een kleiner slagroomwolkje voor me vind, kan ik misschien nadenken nadat ik deze schattingen als maatstaf ken.
Wat als het een dessert met kruimeldeeg was? Zoals bijvoorbeeld de pastiera met deeg aan de buitenkant en een crème aan de binnenkant met verschillende ingrediënten?
Als we meer vet zouden hebben, zouden we rond de 450 kcal per 100 gram zitten en vergeleken met het volume dat ontstaat bij een soesje, dat een geconcentreerd en licht gezuurd product is, zal 100 gram echt een kleine portie zijn.
Het belang van voedingstabellen
Wat wil ik dat je hiermee begrijpt?
Dat het gemakkelijk is om je te laten meeslepen door desserts en ja te zeggen tegen toegiften of tris is een fluitje van een cent. Uiteraard is het niet nodig om elke keer alles af te wegen, maar de eerste keer is voldoende en je weet wat de referentiewaarden zijn.
Hoe kan ik echter de waarden traceren van een croissant, donut of koekjes die aanwezig zijn op een hotelbuffet of in een bar?
Houd rekening met de voedingswaardetabellen van verpakte producten en schrijf de naam van het betreffende dessert in de zoekmachine die om de voedingswaardetabel vraagt. Stel uw zoekopdracht in op afbeeldingen en u zult honderden afbeeldingen vinden van voedingstabellen met verpakte producten van het recept waarnaar u op zoek was.
Zoals de literatuur ons leert, onderschatten we helaas wat we eten met meer dan 50%.
Als we vaak klagen over het feit dat we niet kunnen afvallen en proberen de schuld te geven aan wie weet welk probleem, ligt het probleem misschien vlak voor ons en moeten we gewoon wat harder werken om voeding te begrijpen.
We hebben geen metabolische blokkades, we hebben geen ontgifting nodig, we hebben geen pillen nodig die de stofwisseling verhogen of op zoek gaan naar wie weet welke strategie.
WIJ ZIJN TE VEEL IN MAGNÀ.
Ikzelf, die nu radar heb en voedsel beter ken dan welke andere toepassing dan ook, besef dat ik me laat meeslepen als er goede dingen zijn en op dit moment probeer ik mezelf te reguleren, maar ik ga altijd veel verder.
Hoe gedraag ik mij? Als we zelfs maar een overschot van 1000 kcal op een dag hebben vergeleken met wat we hadden gepland, zullen we zeker niet aankomen.
Het is duidelijk dat als deze situaties waarin ik onderschat wat ik eet zich op de lange termijn herhalen, het onmogelijk is dat het gewicht naar beneden gaat of dat het zelfs mogelijk is dat de weegschaalnaald beetje bij beetje omhoog gaat.
Wees nieuwsgierig naar wat je eet, het moet geen fixatie zijn maar een ontdekking en dan wordt alles in de praktijk gewoon gezond verstand en balans om zonder stress te eten!
