Gevaarlijke hoeveelheden lood geïdentificeerd in kaneel

Uit een nieuw onderzoek van de non-profitorganisatie Consumer Reports blijkt dat sommige kaneelpoeders ongezonde hoeveelheden lood kunnen bevatten.

Voedselveiligheidswetenschappers van Consumers Reports hebben onlangs 36 gemalen kaneelproducten en kruidenmengsels op basis van kaneel getest, zoals garam masala en vijfkruidenpoeder. Ze ontdekten dat een derde van de producten lood bevatte in zulke hoge concentraties dat ‘je ze nooit zou moeten gebruiken’.

James Rogers, PhD, directeur van onderzoek en testen op het gebied van voedselveiligheid bij Consumer Reports, benadrukt dat zelfs ¼ theelepel van deze producten de hoeveelheid overschrijdt die iemand op één dag zou moeten binnenkrijgen.

“Zelfs kleine hoeveelheden vormen een risico, omdat lood zich in het lichaam kan ophopen en er meerdere bronnen in uw dieet kunnen zitten, dus het telt op”, zegt hij.

Deze bevindingen zijn gebaseerd op een reeks waarschuwingen die de Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA) maandenlang heeft uitgegeven, waarin mensen worden opgeroepen om 17 specifieke producten met gemalen kaneel weg te gooien of niet meer te gebruiken, omdat deze een te hoog loodgehalte hebben.

Afgelopen najaar werden meer dan 500 mensen, onder wie veel kinderen, ziek van extreem hoge concentraties van het metaal in drie merken zakjes appelmoes met kaneelsmaak, wat leidde tot een grootschalige terugroepactie van deze artikelen.

Hoe lood schadelijk is voor het lichaam

Lood diffundeert in zachte weefsels zoals de nieren, hersenen en lever en wordt vervolgens verspreid naar botten, tanden en haar als loodfosfaat. Dit zware metaal genereert vrije radicalen, verbindingen die leiden tot zogenaamde oxidatieve stress en celschade.

Een verhoogde hoeveelheid lood in het lichaam kan leiden tot hoge bloeddruk, nier- en hersenschade, onvruchtbaarheid en impotentie.

“Kinderen en zwangere vrouwen moeten met name de blootstelling aan lood beperken, gezien de onomkeerbare cognitieve tekorten op de lange termijn die hierdoor ontstaan”, zegt Jenna Forsyth, PhD, een onderzoeker bij het King Center for Global Development van Stanford University, die werkt aan een initiatief om de blootstelling aan lood in Bangladesh te verminderen. “Iedereen kan echter nadelige gevolgen ondervinden van overmatige inname van lood, aangezien lood verband houdt met ongunstige gezondheidsresultaten voor kinderen en volwassenen, waaronder IQ-verlies, nierfalen en hart- en vaatziekten.”

Chronische blootstelling kan ervoor zorgen dat lood zich ophoopt in het lichaam. Hoe langer de blootstelling, hoe moeilijker het voor uw lichaam wordt om lood af te voeren.

Gooi de meest risicovolle producten weg

Twaalf gemalen kaneelpoeders en kruidenmengsels die door Consumer Reports zijn getest, bevatten een loodgehalte van meer dan 1 ppm. Deze grens gebruikt de staat New York om aan te geven welke producten moeten worden teruggeroepen.

Consumer Reports dringt er bij consumenten op aan om hun voorraadkast te controleren en alle kaneelproducten van de volgende merken weg te gooien, omdat zij en de FDA hebben vastgesteld dat deze te veel lood bevatten:

Paras Kaneelpoeder
EGN Kaneelpoeder
Mimi’s Products Gemalen Kaneel
Kom & Mand Gemalen Kaneel
Rani Brand Gemalen Kaneel
Zara Foods Kaneelpoeder
Three Rivers Kaneelstokjespoeder
Yu Yee merk vijf kruidenpoeder
BaiLiFeng Vijf Kruiden Poeder
Spicy King Vijf Kruiden Poeder
Badia Kaneelpoeder
Diepe kaneelpoeder

Wetenschappers hebben ook verschillende merken met lage loodgehaltes aanbevolen die “oké zijn om te gebruiken” en zes keuzes met zeer lage gehaltes die “het beste zijn om te gebruiken”. Degenen die als “het beste” zijn beoordeeld, zijn:

Sadaf Zeven Specerijen
365 Whole Foods Market Gemalen Kaneel
Loisa Biologische Kaneel
Morton & Bassett San Francisco 100% gemalen kaneel
Sadaf Kaneelpoeder
365 Whole Foods Market Biologische Gemalen Kaneel

“De meeste monsters (met verhoogd loodgehalte) kwamen van kleine markten en internationale levensmiddelenwinkels”, zegt Dr. Rogers. “Overweeg om bij mainstreammerken te blijven.”

Hoe komt lood eigenlijk in kaneel terecht?

Volgens Consumer Reports kan een deel van het metaal in kaneel van nature afkomstig zijn uit de grond waarin kaneelbomen groeien, en kan een deel door industriële activiteiten worden geïntroduceerd.

“Kaneelbomen groeien 10 jaar voordat ze geoogst worden, waardoor er voldoende tijd is om lood in de bast op te hopen”, zegt Rogers.

Hij voegt eraan toe dat verontreinigde verwerkingsapparatuur, opslagcontainers en verpakkingen het probleem kunnen verergeren.

Hoewel elk lood slecht is, is het volgens Dr. Forsyth “redelijk complex” om te begrijpen hoe hoeveelheden mensen beïnvloeden.

“Het hangt af van het medium waarin lood is opgeslagen, de loodniveaus, de kenmerken van het lood (zoals de deeltjesgrootte) en de voedingsstatus van de persoon”, zegt ze. “Er kan bijvoorbeeld meer lood worden opgenomen als iemand een ijzer- of calciumtekort heeft.”

Sommige rapporten suggereren dat supplementen zoals vitamine C, calcium, ijzer, selenium en zink de opname van lood kunnen helpen verminderen.

Bovendien is kaneel niet het enige type product dat een loodrisico vormt. Er zijn zorgwekkende hoeveelheden van het zware metaal aangetroffen in chocoladechips en browniemixen, kurkuma en andere specerijen.

Rogers adviseert kopers om zich niet al te veel zorgen te maken, maar wel op de hoogte te blijven van het laatste onderzoek en verstandige keuzes te maken.

“Raak niet in paniek, maar word een geïnformeerde consument”, zegt hij.