De nieuwe voedingswoordenlijst, van “globesity” tot “glycemic load”. Hoe het werkt en waarom het nuttig is

Wat zijn “sarcopenie” en “glycemische belasting”, wat betekent het neologisme “globesity” en wat is het verschil tussen prebiotica en probiotica? Dit zijn enkele van de vragen die vandaag de dag kunnen worden beantwoord dankzij de verklarende woordenlijst “Voeding en voeding in woorden”, opgesteld door de Federatie van Italiaanse voedingsverenigingen. Dit is de tweede editie, die 15 jaar na de eerste verschijnt en meer dan 200 gedeelde definities bevat, wetenschappelijk correct en voor iedereen toegankelijk. Een handig hulpmiddel in het dagelijks leven om meer te leren over voeding en gezondheid.

Wat is de voedingswoordenlijst

Het idee van een verklarende woordenlijst ontstond 15 jaar geleden, met als doel de betekenis van veel termen die met voeding te maken hebben duidelijker te maken. Sterker nog, alleen door de betekenis van enkele ‘meer technische’ concepten of woorden te kennen, is het mogelijk om je te oriënteren in de wereld van voeding en daardoor bewuste keuzes te maken die vervolgens gevolgen hebben voor je gezondheid. Dit is de reden waarom het in de eerste editie van de verklarende woordenlijst varieerde van begrippen als “voedingsaanpassing” tot “dieetvoeding”, “verrijkt”, traditie, enz., zonder GGO’s te vergeten. Het boek bevatte ook het verschil tussen diëtist en diëtist, wat ‘voedingsetiket’ betekent, wat wordt bedoeld met ‘normaal gewicht’ of ‘essentiële voedingsstof’. Maar met het verstrijken van de tijd zijn ook op dit gebied de definities (of verschijnselen) toegenomen, vaak ontleend aan het buitenland. Vandaar de noodzaak om dit instrument te vernieuwen.

Wie heeft de woordenlijst gemaakt

De nieuwe editie is het resultaat van synergetisch werk tussen de vier Federated Scientific Societies FeSIN (Federatie van Italiaanse Voedingsverenigingen): de Italian Society of Human Nutrition (SINU), de Italian Society of Pediatric Nutrition (SINUPE), de Italian Society of Food Sciences (SISA) en de Scientific Association of Food, Nutrition and Dietetics (ASAND), waaraan de bijdrage is toegevoegd van de Italian Association of Dietetics and Clinical Nutrition (ADI) en de Italian Society of Artificial Nutrition en Metabolism (SINPE), die deelnam aan de eerste editie.

Wat de nieuwe woordenlijst bevat

De nieuwe editie bevat ruim tweehonderd bijgewerkte en gedeelde termen, die gratis toegankelijk zijn. De tool, officieel gepresenteerd op het Istituto Superiore di Sanità, “actualiseert de noodzaak om een gemeenschappelijke, bijgewerkte, wetenschappelijk correcte en duidelijke taal te delen, om een dialoog mogelijk te maken zonder misverstanden tussen alle wetenschappelijke verenigingen die actief zijn op het gebied van voedsel en voeding, maar ook gemakkelijk te gebruiken, voor de bevolking, de voedingsindustrie, schooluitgevers, journalisten, sociale media, enz. – zegt professor Alessandra Bordoni, secretaris-generaal van FeSIN – De wetenschappelijke terminologie evolueert, net als de gemeenschappelijke taal, in de loop van de tijd en deze veranderingen hebben het noodzakelijk gemaakt om de verklarende woordenlijst bij te werken”.

De noodzaak om de woordenlijst te vernieuwen

Een van de belangrijkste doelstellingen is daarom de noodzaak om correcte informatie te verduidelijken en te verstrekken, in een wereld waar dankzij sociale media het risico bestaat dat we niet volledig begrijpen wat er wordt besproken, of het nu gaat om voedseltrends (zoals nieuwe ‘modieuze’ diëten) of om wetenschappelijk-medische ontdekkingen die nuttig kunnen zijn bij het verbeteren van ieders gezondheidstoestand. Waar beschikbaar zijn de definities in de verklarende woordenlijst “afkomstig of afgeleid van nationale en supranationale referentiedocumenten (zoals de EFSA, dat wil zeggen het Europees Agentschap voor Voedselveiligheid, of de WHO, de Wereldgezondheidsorganisatie, red.), in andere gevallen is verwezen naar specifieke bronnen, gerapporteerd in de bibliografie van de verklarende woordenlijst”, legt de FeSIN uit.

Wat is er nieuw in de tweede editie

“Het resultaat is een snel referentiepunt voor wetenschappelijke termen, dat het begrip tussen professionals en niet-professionals vergemakkelijkt, waardoor de communicatie en interpretatie verbetert, zelfs wanneer een breder publiek wordt aangesproken, waardoor dubbelzinnigheid en misverstanden worden verminderd”, verduidelijkt de Federatie verder. De belangrijkste innovaties van de heruitgave betreffen het aantal woorden, bijna verdubbeld vanwege de noodzaak om zoveel mogelijk te actualiseren door het invoegen van huidige termen en definities die bijna dagelijks worden gebruikt, en de gebruikte methodologie, nu gebaseerd op een objectieve consensus.

Neologismen om te weten

Om enkele voorbeelden te geven: de verklarende woordenlijst bevat een neologisme zoals ‘globesity’, dat de verspreiding van een probleem als obesitas op mondiaal niveau definieert; of termen als ‘ultra-processed food’ (of UPF) of ‘niet-coeliakie glutengevoeligheid’, wat duidt op een specifieke aandoening die niet alleen onder coeliakie of glutenallergie valt. Bovendien kunt u, door door de woordenlijst te scrollen, definities tegenkomen die zijn ontleend aan de Engelse taal, zoals ‘One Health approach’, die de manier aangeeft waarop menselijke gezondheidsproblemen op een geïntegreerde en onderling afhankelijke manier worden aangepakt met de gezondheid van dieren of het milieu; of zelfs “Nutrition Care Process”, d.w.z. een methodologie die wordt gevolgd door voedingsprofessionals, zoals diëtisten, en die een pad volgt dat een evaluatie, een diagnose, een interventie en uiteindelijk een monitoringfase omvat.

Let op de verschillen tussen soortgelijke woorden

Even belangrijk voor de redactie van de woordenlijst was het doel om vergelijkbare termen, maar met verschillende betekenissen, te verduidelijken. Dit is bijvoorbeeld het geval bij woorden als ‘microbioom en microbiota’ of ‘prebiotica, probiotica, postbiotica en synbiotica’. Op dezelfde manier, en ook rekening houdend met de communicatie via sociale media, wilden we verduidelijken waar we het over hebben als we de aanduidingen ‘gefermenteerd voedsel’, ‘antioxidanten’, ‘chronische niet-overdraagbare ziekten’, ‘sarcopenie’, ‘duurzaamheid van het voedselsysteem’ gebruiken. Ten slotte zijn ook termen die zijn afgeleid van de V Herziening van de referentie-innameniveaus van nutriënten en energie voor de Italiaanse bevolking (LARN, SINU 2024) opgenomen en toegelicht, zoals ‘adequate inname’ en ‘gemiddelde behoefte’, en zijn definities als ‘voedselallergie’, ‘eet- en voedingsstoornissen’, ‘honger’, ‘voedselintolerantie’, ‘standaardportie’ ook opgenomen en toegelicht.