9 beste en slechtste eiwitbronnen
Voor een eenvoudige eiwitfixatie kun je niet fout gaan met eieren. Volgens David Katz, MD, MPH, een specialist in interne, preventieve en levensstijlgeneeskunde in Hamden, Connecticut, bieden eieren een solide voedingsbron die zowel handig als veelzijdig is. Met 6 gram per groot kippenei bieden ze volgens de USDA een serieuze, hoogwaardige eiwitwaar voor je geld. Volgens een recent onderzoek is eiwit uit eieren het best verteerbare eiwit in voedsel – wat betekent dat de aminozuren in eieren beter beschikbaar zijn voor het lichaam – vergeleken met zuivel-, vlees- en plantaardige eiwitbronnen. Er is ook aangetoond dat eieren de eetlust helpen verminderen, helpen bij gewichtsbeheersing, de immuunfunctie ondersteunen en de bloeddruk reguleren.
“Ik ben diëtist en eet elke dag eieren”, zegt Hubert. Gewoon de dooiers niet verwijderen, zegt ze. “De dooier bevat zoveel hoogwaardige vitamines en mineralen”, zegt ze. Volgens het bovenstaande onderzoek bevat de dooier bijvoorbeeld ongeveer 40 procent van zijn eiwit, evenals onder andere vitamine A, D, E, K en B12, volgens een ander onderzoek.
